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2023-01-31
呼和浩特餐飲單位可開放堂食（附條件要求）
更新時間：2022-04-01 11:58:07作者：未知
呼和浩特市疫情防控指揮部發(fā)布第56號公告，明確從4月1日起，有序開放餐飲場所堂食服務(wù)。為做好開放堂食服務(wù)，市場監(jiān)管部門在前期進行了充分的調(diào)研，在分析研判的基礎(chǔ)上，擬定了有序開放餐飲場所堂食服務(wù)的工作方案，細化放開堂食服務(wù)每個環(huán)節(jié)的具體要求和責任，統(tǒng)籌經(jīng)濟發(fā)展與疫情防控，確保大眾的身體健康和消費安全。
一是強化食品安全的主體責任。
餐飲服務(wù)單位要對食品安全隱患進行自查，主要根據(jù)《食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對餐飲服務(wù)場所、餐飲具清洗消毒和存放設(shè)備設(shè)施、餐飲具等進行徹底清潔和消殺消毒并保存記錄。同時，及時清理庫存，對過期的、腐敗變質(zhì)、留存時間較長自制加工的半成品等有食品安全風險隱患的食品要立即銷毀，不得使用，并保存銷毀記錄。要嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯，確保環(huán)境、操作、儲存、原材料等方面的安全。
二是落實疫情防控的主體責任。
餐飲服務(wù)單位要對疫情防控措施落實情況進行自查，包括必須制定具有針對性和可操作性的疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案;適量儲備防疫物資;做好從業(yè)人員信息采集和健康監(jiān)測，督促工作人員接種疫苗，做到應(yīng)接盡接;加強培訓和應(yīng)急演練，使從業(yè)人員熟悉疫情防控如何進行應(yīng)急處置，做到有條不紊。要建立從業(yè)人員健康監(jiān)測制度，圍繞公共設(shè)施安全、做好垃圾清理等方面，明確要求餐飲服務(wù)單位，要對經(jīng)常接觸的公共用品和設(shè)施，每日進行清潔、消毒，重點部位要多頻次做好消毒消殺;廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶，每天對垃圾存放設(shè)施進行清潔消毒等等。
三是對堂食服務(wù)做了一些限制性的要求。
這里面包含了對進店人員的管理，以及用餐客流量控制、分餐制和公勺公筷使用等具體措施。在這一點上請廣大市民和餐飲單位充分認識當前疫情防控的復(fù)雜性，理解有序開放并不是無條件的全面放開，不扎堆、不聚集的總原則還要嚴格遵守，該采取的防控手段和措施，務(wù)必要一一落實，宴會、慶典、會議用餐等聚集性用餐暫緩開放。
餐飲服務(wù)單位要嚴格按照公告要求恢復(fù)堂食服務(wù)，做到經(jīng)營與防控兩手都要抓，落實好“四方責任”。從今天起，我們要求各級市場監(jiān)督管理部門牽頭會同相關(guān)部門組成聯(lián)合督查組，對餐飲服務(wù)單位落實公告情況進行專項督查，發(fā)現(xiàn)防控不力的餐飲單位，要按照指揮部的要求，第一次口頭警告，第二次限期整改，第三次責令關(guān)停整頓。
餐飲堂食服務(wù)的有序開放，需要全社會的共同努力，需要餐飲服務(wù)單位、從業(yè)人員和消費者幾方的相互理解和配合，各方都應(yīng)自覺承擔起應(yīng)有的社會責任，鞏固我市來之不易的疫情防控成果，用有效的管控助力行業(yè)的全面復(fù)蘇，盡快步入常態(tài)。我們希望在大家的共同努力下，能夠營造一個持久的、安全放心的餐飲消費環(huán)境，讓大家的生活更加便利、更加美好。