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本文來源：時(shí)代財(cái)經(jīng) 作者：徐曉倩

鍛造鋼鐵的場景 攝影：程輝

在重慶某廠房內(nèi)，火光四濺，捶打之聲此起彼伏，其中還夾雜著機(jī)器的轟鳴聲，這是老字號(hào)品牌鄧家刀的生產(chǎn)地，廠房里的捶打聲已經(jīng)延續(xù)了百年。

在重慶大足區(qū)龍水鎮(zhèn)鄧家刀旗艦店內(nèi)，一把重達(dá)400斤的傳統(tǒng)鍛打大菜刀，是鄧家刀工藝的集大成者。此刀耗時(shí)60多天鍛造，在大足制刀史尚屬首創(chuàng)。

提起當(dāng)?shù)匚褰鹗止に嚢l(fā)展，可以追溯至晚唐。后隨大足石刻的興起，將五金制造業(yè)推向頂峰。其工藝也在大足地區(qū)“父傳子、師帶徒”中生生不息，傳承至今。

過去五年，這一傳承千年的古老行業(yè)，搭上了數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新機(jī)遇，與拼多多為代表的新電商融合，“拼”出上百萬把銷量，走上了快速發(fā)展之路。

從傳統(tǒng)手工坊走出的菜刀巨頭

老字號(hào)品牌的厚重感往往在于傳承。鄧家刀歷經(jīng)百年，如今已達(dá)五代傳人。

重慶鄧氏廚具制造有限公司總經(jīng)理鄧修建，是鄧家刀掌門人，也是鄧家小五金鍛打技藝的第四代傳承人。他自幼隨父親鄧孝文打刀，在這一行一干就是40余年。

第一把菜刀是從鄧家院子里誕生的，架起爐子，父子倆便開始一天的鍛造。當(dāng)時(shí)，生產(chǎn)條件不好，全靠純手工打造，一天只能打出四把菜刀。

在內(nèi)行人看來，一把菜刀里也藏著不少學(xué)問?！叭噤撌亲鲆话押玫兜年P(guān)鍵所在。別人家往往只用幾十分鐘去揉鋼，而我家要花去兩三個(gè)小時(shí)?！睋?jù)鄧修建回憶，鋼塊在手中，在不停鼓動(dòng)的風(fēng)箱爐子上，從黑色變?yōu)殂y白色。兩三個(gè)小時(shí)都得拿著重4斤的錘子，不停敲打在被爐火炙烤發(fā)軟的鋼塊上。上千錘下去，才能造出一片好鋼。

在鄧家父子精益求精的打磨下，鄧家刀積攢下了第一批忠實(shí)用戶，市場需求與產(chǎn)能出現(xiàn)倒掛。鄧修建便開始著眼提升產(chǎn)能，招收徒弟，招聘工人，作坊開始不斷壯大。

不過，危機(jī)意識(shí)始終伴隨著鄧修建。隨著鄧家刀的名聲越來越響亮，他開始思考一個(gè)問題：小作坊是否能經(jīng)受住瞬息萬變的市場環(huán)境？因此，鄧修建把家族資源整合在一起，使用同一個(gè)品牌商標(biāo)——“鄧家刀”，并于2007年成立重慶鄧氏廚具制造有限公司。

在傳承傳統(tǒng)手工藝的同時(shí)，鄧修建還看到了老字號(hào)突圍的另一面：創(chuàng)新。

廠房的變遷一路見證了鄧家刀技術(shù)研發(fā)的投入。隨著自動(dòng)化生產(chǎn)線的引入，產(chǎn)能也跟著提高，從純手工時(shí)期的一天四把，到半自動(dòng)化時(shí)期的一天三四百把，再到全自動(dòng)化后的1000把以上。

工匠精神遇上互聯(lián)網(wǎng)基因

初出茅廬時(shí)，鄧家刀的銷售渠道非常有限，全靠農(nóng)貿(mào)市場的一方攤位支撐經(jīng)營。小有名氣后，品牌逐漸在線下渠道遍地開花。當(dāng)電商的東風(fēng)吹過時(shí)，鄧修建把目光投向了新渠道，銷售渠道的新舊更迭也在這家百年老字號(hào)身上上演。

2018年，拼多多以驚人的發(fā)展速度成功上市，成為新電商崛起的代表，鄧修建也看到了平臺(tái)用戶的消費(fèi)力量。于是，百年老字號(hào)品牌開始與新電商擦出火花。當(dāng)年，公司組建全新團(tuán)隊(duì)，正式入駐拼多多。

進(jìn)入電商平臺(tái)后，鄧家刀很快打開了局面，一把售價(jià)30余元的鍛打切片刀成為“爆款”，每天銷售上千把。

“上線一年，拼多多便讓我們看到了驚喜。這種變化在過去的零售端是無法想象的?！编嚰业兜谖宕鷤鞒腥肃圎惛袊@道。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品總能闖出一條路來，因?yàn)檫^硬的質(zhì)量和口碑，鄧家刀安全地度過線上渠道的適應(yīng)期。隨后，被平臺(tái)認(rèn)證為品牌店鋪，團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營業(yè)績迎來又一波峰值：最暢銷的砍骨刀一度排上拼多多同品類全網(wǎng)銷售量第一；品牌一度在平臺(tái)刀具銷售排行前三名中占據(jù)其二、前十中占據(jù)其六；“爆款”鍛打切片刀銷售量已超30萬單……

與此同時(shí)，鄧家刀背后還擁有一座“數(shù)據(jù)工廠”，這是拼多多賦能商家?guī)淼拈L遠(yuǎn)影響。通過平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)可以即時(shí)感知市場的變化，更精準(zhǔn)地讀懂用戶需求，從而拉近生產(chǎn)端與消費(fèi)端的距離。

近兩年，露營熱引發(fā)了野外使用刀具的需求。鄧麗看到了新消費(fèi)潮下的商機(jī)，團(tuán)隊(duì)結(jié)合消費(fèi)者對(duì)刀具外觀好看、攜帶方便等需求，專門開發(fā)出新品“砍柴刀”。

“這把刀既能砍柴辟路，又能切菜，還能砍骨頭，關(guān)鍵外觀也特別酷，甚至有消費(fèi)者買來收藏?！编圎惤榻B，該產(chǎn)品一經(jīng)推向市場便成為爆品，工廠要加班加點(diǎn)生產(chǎn)才能供應(yīng)上。

大數(shù)據(jù)也讓工廠能夠精確地“按需生產(chǎn)”。比如，大數(shù)據(jù)顯示，菜刀也有淡旺季，臨近春節(jié)前，砍骨刀銷售開始增長，于是工廠便提前作好準(zhǔn)備，應(yīng)對(duì)這一波旺季。再比如，菜刀也分性別，女性消費(fèi)者更喜歡美觀、輕薄的產(chǎn)品，因此鄧家刀創(chuàng)新生產(chǎn)了一款針對(duì)女性用的菜刀，小巧輕便、鋒利耐用、紋理美觀，一上線便成為“爆款”。

“匠心好物”扎推進(jìn)入“多多新匠造”

在剛剛過去的雙11，鄧家刀交了一份漂亮的成績單，銷量占據(jù)全網(wǎng)的50%以上。

事實(shí)上，鄧家刀的成功轉(zhuǎn)型，是拼多多助力傳統(tǒng)匠造的一個(gè)縮影。而今年，拼多多的助力仍在持續(xù)。

湖南湘西的鳳凰縣，是蒲編產(chǎn)業(yè)的聚集地。但由于深處山區(qū)，當(dāng)?shù)氐匿N售思路長期與市場脫節(jié)，村民編織的蒲扇、草鞋等產(chǎn)品一度滯銷。近兩年，當(dāng)?shù)氐钠丫幃a(chǎn)品通過拼多多打開了新渠道，激活了沉默已久的傳統(tǒng)手工藝，一批手藝人也跟著涌了進(jìn)來，有的熟練工僅靠編扇子的收入就能達(dá)到四五千元。

安徽宣城榔橋鎮(zhèn)，不到350平方公里的土地上分布著70多家制梳工廠，被譽(yù)為“中國木梳之鄉(xiāng)”。近年來，小鎮(zhèn)逐步改變最初的小作坊生產(chǎn)方式，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。其中，當(dāng)?shù)仡^部品牌“緣木軒”也是最早入駐拼多多的當(dāng)?shù)厣碳遥讷@得平臺(tái)“品牌”黑標(biāo)后，實(shí)現(xiàn)了千萬量級(jí)的突破。

按照“2022多多新匠造”行動(dòng)的計(jì)劃，拼多多將重點(diǎn)在三個(gè)方面扶持鄉(xiāng)村手工產(chǎn)業(yè)，包括投入10億級(jí)別的專項(xiàng)流量資源和補(bǔ)貼資源，全面促進(jìn)“匠心好物”出村進(jìn)城；扶持優(yōu)質(zhì)的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)品牌，推動(dòng)傳統(tǒng)手工業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)進(jìn)行品牌化升級(jí)；成立專項(xiàng)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)針對(duì)手工產(chǎn)品的電商培訓(xùn)課程，培育至少10萬個(gè)新農(nóng)商。

“在廣闊的鄉(xiāng)村地區(qū)，傳統(tǒng)手工業(yè)一直都是村民增收致富的重要手段，但很多地區(qū)的手工產(chǎn)業(yè)常常因打不響品牌，拓不開銷路而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)式微，甚至是手藝失傳?！睋?jù)“多多新匠造”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，“2022多多新匠造”行動(dòng)就旨在通過產(chǎn)業(yè)升級(jí)、品牌建設(shè)、人才培養(yǎng)等方式，重新激活并傳承鄉(xiāng)村的手工產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)村民創(chuàng)富增收。

目前，“2022多多新匠造”行動(dòng)已經(jīng)先后走進(jìn)湖南鳳凰、安徽宣城、河北藁城、山東章丘、山西祁縣、浙江義烏等多個(gè)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)帶，推動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村產(chǎn)業(yè)帶加速上行新電商，探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

一個(gè)個(gè)曾經(jīng)在當(dāng)?shù)睾暗庙懥恋钠放埔约皦m封的傳統(tǒng)手工藝，正在搭上電商的快車，從小鎮(zhèn)走向全國各地，煥發(fā)出全新面貌。