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崇明某村干部“二丫頭”，近日通過朋友圈代為發(fā)布一條賣菜求助信息：堡鎮(zhèn)米行村目前有十幾萬斤優(yōu)質(zhì)牛心菜、甘藍(lán)菜需要出售，有大批量需求的可以聯(lián)系。她把合作社負(fù)責(zé)人手機(jī)號(hào)碼一并公布：“疫情之下，還望相互扶持。”

求助信息

在抖音平臺(tái)，記者也刷到一條類似求助信息：用戶“上海天采果蔬專業(yè)合作社（崇明張叔）”，用視頻緊急求助并發(fā)布手機(jī)號(hào)碼，“崇明蔬菜生產(chǎn)基地，因疫情原因，30萬斤甘藍(lán)馬上就要爛在地里，希望有需要的團(tuán)體個(gè)人給予幫助?！?/p>

求助信息

這邊廂，不少上海網(wǎng)友紛紛留言感慨：“我們?cè)谏虾Ｊ袇^(qū)吃不到這么新鮮便宜的蔬菜，團(tuán)購要10元一斤?！蹦沁厧贁?shù)上海市郊合作社的蔬菜面臨滯銷，勞動(dòng)成果或付諸東流。市郊田間的甘藍(lán)菜、牛心菜為何賣不動(dòng)，問題根源到底在哪，蔬菜滯銷會(huì)否隨著城市如常迎刃而解？

蔬菜批發(fā)市場(chǎng)停擺，原本供應(yīng)鏈條缺失

上海本土疫情期間，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的崇明區(qū)在保證自給自足之外，全力組織農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市區(qū)，努力把蔬菜和農(nóng)副產(chǎn)品余量支援市區(qū)保供。據(jù)“崇明三農(nóng)”報(bào)道，崇明全區(qū)蔬菜種植面積約8萬畝，規(guī)模化蔬菜基地有43家，日上市綠葉菜約500噸。

現(xiàn)場(chǎng)圖

崇明農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)找到“田頭直接初步加工再直送社區(qū)”的新模式。

在崇明區(qū)農(nóng)委的組織下，崇明區(qū)推進(jìn)成立以上海崇明生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社、上海王波果園專業(yè)合作社為主要班底的龍頭企業(yè)，在保障崇明本地需求外，積極承擔(dān)市區(qū)蔬菜供應(yīng)，20多輛保供車每日往返市區(qū)。作為主要保供單位，龍頭企業(yè)單日蔬菜最高供應(yīng)量達(dá)近250噸。

上海部分市民吃不到平價(jià)的新鮮綠葉菜，與此同時(shí)，崇明部分品種的蔬菜滯銷賣不動(dòng)。強(qiáng)烈反差的背后，是原有的部分市場(chǎng)供應(yīng)鏈，因疫情中斷。“菜販子、批發(fā)市場(chǎng)、社區(qū)小菜場(chǎng)、市民餐桌，這是過去蔬菜的重要系統(tǒng)供應(yīng)鏈之一，”上海崇明生態(tài)農(nóng)業(yè)董事長張杰介紹，過去很多菜販子會(huì)自己開著卡車，前往崇明田間地頭收購，而收購的菜主要流向是中大型農(nóng)批市場(chǎng)，這條鏈路是蔬菜基地的保底銷售，“最多就是價(jià)錢便宜點(diǎn)，總有人上門收菜，但凡中大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)尚未恢復(fù)營業(yè)，必然導(dǎo)致少數(shù)蔬菜基地的農(nóng)產(chǎn)品可能滯銷。”

現(xiàn)場(chǎng)圖

上海部分市民吃不到平價(jià)的新鮮綠葉菜，與此同時(shí)，崇明部分品種的蔬菜滯銷賣不動(dòng)。背后，是原有的部分市場(chǎng)供應(yīng)鏈，因疫情中斷。

疫情下，批發(fā)市場(chǎng)、菜場(chǎng)、超市這些市場(chǎng)的封閉，一下子堵住了很多基地的出口。據(jù)悉，為提升疫情期間農(nóng)產(chǎn)品保供能力，崇明區(qū)農(nóng)委迅速反應(yīng)，組織成立龍頭企業(yè)建立“共享產(chǎn)能、統(tǒng)籌銷售”的供應(yīng)鏈模式，由運(yùn)力強(qiáng)、渠道寬的綜合型龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)代運(yùn)代銷，讓運(yùn)力弱、渠道窄的生產(chǎn)型合作社則專注生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展、互利共贏。

作為龍頭企業(yè)的主要成員，上海崇明生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、上海靜捷蔬菜專業(yè)合作社和上海王波果園專業(yè)合作社都是盒馬、叮咚、美團(tuán)等生鮮網(wǎng)購平臺(tái)的重要生鮮供應(yīng)商，也是很多政企事業(yè)單位的農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)商，疫情以來還為一些市區(qū)街道及疫情防控重點(diǎn)區(qū)域提供農(nóng)產(chǎn)品保障。疫情期間，企業(yè)部分員工也被封控，人力、運(yùn)力也有限，如何參與解決崇明部分基地農(nóng)產(chǎn)品滯銷難題？

傳統(tǒng)模式出現(xiàn)瓶頸，疫情倒逼基地轉(zhuǎn)型

常態(tài)下，采購和司機(jī)開著菜籃子工程車，要先前往蔬菜基地的田頭裝貨，再返回配送中心卸貨，然后由工人分揀、加工和包裝，再裝車送往市區(qū)，這個(gè)過程就要超過5小時(shí)。張杰直言，“疫情之下，村鎮(zhèn)道路的防疫防控，一人一車的運(yùn)輸，運(yùn)力效率降低一半以上，以我們單體公司為例，即使我們每天只供應(yīng)市區(qū)6個(gè)品種蔬菜，就得起碼投入6個(gè)駕駛員，搭配20多個(gè)員工分揀包裝，人力、運(yùn)力已經(jīng)飽和。面對(duì)滯銷蔬菜，如果只用老的模式，我們也有心無力。”

現(xiàn)場(chǎng)圖

新的組織模式，既解決部分蔬菜基地農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，也讓市區(qū)居民吃到更平價(jià)、新鮮的崇明島蔬菜。

蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、菜場(chǎng)、超市這些B端出路被堵死，只能向社區(qū)需求的C端快速轉(zhuǎn)型?！按笮褪卟伺l(fā)市場(chǎng)還沒恢復(fù)，反而倒逼出一條新通道。于是，由崇明區(qū)農(nóng)委從各鄉(xiāng)鎮(zhèn)收集統(tǒng)計(jì)蔬菜基地信息、產(chǎn)品產(chǎn)量信息，每天統(tǒng)一發(fā)布基地收購參考價(jià)格，嚴(yán)格執(zhí)行批次產(chǎn)品快檢，定期實(shí)施抽檢；由龍頭企業(yè)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)并執(zhí)行到基地，綜合協(xié)調(diào)富余運(yùn)力并規(guī)劃配送路線，直接打通生產(chǎn)基地到社區(qū)；由基地匯報(bào)品種產(chǎn)量和產(chǎn)能，組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)志愿者進(jìn)行訂單完成，從原來的簡單采摘提升源頭基地標(biāo)準(zhǔn)初加工。這樣一套在實(shí)踐中摸索出來的政府+龍頭企業(yè)+合作社的模式，開始在疫情的困境實(shí)踐中走了出來。”張杰介紹。

據(jù)悉，龍頭公司作為承上啟下的企業(yè)端，負(fù)責(zé)在新模式下為蔬菜基地和品種根據(jù)不同的社區(qū)和平臺(tái)需求制定標(biāo)準(zhǔn)，“蔬菜基地過去只管種菜，摘菜，不需加工，菜販子直接裝車?yán)摺Ｎ覀儸F(xiàn)在要求蔬菜基地按照標(biāo)準(zhǔn)加工，比如1萬份雞毛菜訂單，不用去根但要去泥（傳統(tǒng)超市和電商平臺(tái)必須去根），每份2斤或5斤裝袋。為了保證中間環(huán)節(jié)的時(shí)效性，沒有多余的人力做去根的環(huán)節(jié)，可以給社區(qū)居民寫上一份《帶根雞毛菜的說明》，消費(fèi)者也都能接受。特殊時(shí)期，既節(jié)省了基地人力，又節(jié)約了中間環(huán)節(jié)時(shí)間，保證產(chǎn)品更新鮮更早時(shí)間的到達(dá)社區(qū)。相比以前，這就要求蔬菜基地提高初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)加工能力，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作。物流直接裝車，真正實(shí)現(xiàn)從田頭到餐桌，讓市民吃到更新鮮、更平價(jià)的蔬菜。”

田頭直接初加工，在特殊時(shí)期，既節(jié)省了基地人力，又節(jié)約了中間環(huán)節(jié)時(shí)間，保證產(chǎn)品更新鮮更早時(shí)間的到達(dá)社區(qū)。

受疫情封控影響，蔬菜基地同樣面臨采摘、加工人手不足的難題。“特殊時(shí)期，我們先后在三星鎮(zhèn)、堡鎮(zhèn)、港沿、向化、港西等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蔬菜基地探索，區(qū)農(nóng)委協(xié)調(diào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技中心，和本地政府部門組織起一批黨員志愿者，一起幫助解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷的難題。”張杰介紹，這條由政府、企業(yè)、合作社和志愿者組成的全新系統(tǒng)供應(yīng)鏈，甚至在疫情結(jié)束之后，也有一定借鑒意義。

蔬菜品種大有講究，難兄難弟也要扶持

近期，崇明部分蔬菜基地滯銷的蔬菜品種，都是甘藍(lán)菜、牛心菜。對(duì)此，張杰坦言，這兩個(gè)蔬菜品種相對(duì)方便種植，較耐儲(chǔ)存，加上近期遭遇上市高峰，再疊加疫情期間這兩種蔬菜經(jīng)常成為保供物資，蔬菜基地出現(xiàn)一定程度滯銷，也是市場(chǎng)的選擇。

現(xiàn)場(chǎng)圖

眼下，崇明島的甘藍(lán)菜、牛心菜大量上市，相比之下，上海市區(qū)居民更喜歡雞毛菜等綠葉菜，由此出現(xiàn)部分滯銷。

“甘藍(lán)菜、牛心菜，是眼下崇明蔬菜的‘難兄難弟’。上海市區(qū)很多街鎮(zhèn)發(fā)放保供物資，基本都有他們倆?！睆埥芡嘎?，市區(qū)居民最喜歡崇明島出產(chǎn)的綠葉蔬菜，尤其是雞毛菜、生菜、杭白菜和蓬蒿等品種，十分暢銷。“甘藍(lán)菜、牛心菜，和洋蔥、胡蘿卜、西葫蘆和萵筍一起，是上海保供蔬菜品種的‘六姐妹’。這些菜不怕壓、好運(yùn)輸、耐儲(chǔ)藏，是保供蔬菜物資的第一選擇，部分市區(qū)居民吃得比較多，看到都要‘搖頭‘了。”

“針對(duì)社區(qū)團(tuán)購的需求，我們特別制定了2個(gè)甘藍(lán)、2個(gè)牛心菜的套裝，7斤以上只賣15元。5斤裝的去葉西藍(lán)花、7斤裝的帶葉萵筍+芹菜等陸續(xù)在基地直接登場(chǎng)。”張杰透露，由于性價(jià)比高，雖然甘藍(lán)菜、牛心菜銷量比不過雞毛菜和西藍(lán)花，但每天依舊有3000份以上的訂單量。他感慨：“農(nóng)業(yè)人最看不得好好的蔬菜爛在地里，所以需要大家一起努力，充分整合各方資源，積極采購其他合作社的產(chǎn)品，幫助解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，再根據(jù)市場(chǎng)訂單科學(xué)安排集配方案，提高配送效率?！?/p>

對(duì)話截圖

崇明雞毛菜、西藍(lán)花的市場(chǎng)銷路不錯(cuò)，但甘藍(lán)、牛心菜性價(jià)比高，也有一定訂單量。

據(jù)悉，這個(gè)被逼出來的蔬菜銷售“新模式”，如今已為靜安區(qū)、徐匯、浦東等20萬人次居民，提供新鮮平價(jià)的崇明蔬菜配送。“這個(gè)模式，主要是盡力嘗試解決基地蔬菜滯銷的問題，現(xiàn)階段我們只要不虧本，關(guān)鍵是跑通這條路，更關(guān)鍵是不能讓崇明農(nóng)產(chǎn)品爛在地里?！睆埥苷J(rèn)為，如今這種定制基地標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)購加落地配的新模式，崇明農(nóng)業(yè)可以長期開拓。

“等大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、菜場(chǎng)、超市逐步恢復(fù)營業(yè)，崇明這些蔬菜基地可以繼續(xù)批發(fā)出售給菜販子，但新模式可以作為一種補(bǔ)充，畢竟有著更高的經(jīng)濟(jì)附加值，幫助基地提高收入，實(shí)現(xiàn)基地銷路結(jié)構(gòu)的多元化。”張杰認(rèn)為，更重要的是崇明農(nóng)業(yè)在疫情下倒逼蔬菜基地轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓基地經(jīng)營者對(duì)于產(chǎn)品種類、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和C端用戶市場(chǎng)會(huì)有更深的認(rèn)識(shí)，“這個(gè)模式要求基地具備一定的人員組織能力，按照訂單標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，誰有這個(gè)能力就更容易能走出滯銷困境。借此機(jī)會(huì)，崇明農(nóng)業(yè)可以整體提高基地的用戶意識(shí)，趁勢(shì)培養(yǎng)一批新型蔬菜基地。對(duì)我們龍頭企業(yè)，可以放大業(yè)務(wù)量；對(duì)居民來說，買到的菜又新鮮又便宜；對(duì)整個(gè)崇明農(nóng)業(yè)，這都是一件好事！”

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作者：陳華