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從昨晚開始，上海多家商場紛紛暫停堂食。
6月11日，澎湃新聞記者從上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會獲悉，6月10日開始，《上海市餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)商復(fù)市疫情防控指引（2022年第二版)》（以下簡稱《指引》）陸續(xù)下發(fā)相關(guān)單位?！吨敢诽岢觯鶕?jù)本市當(dāng)前疫情仍有多點散發(fā)實際，目前本市餐飲業(yè)(除金山、奉賢、崇明外)暫不恢復(fù)堂食，仍以線上線下外賣為主。
昨晚至今晨，各家商場已陸續(xù)落實《指引》。例如，6月10日晚，百聯(lián)世紀(jì)推送信息，即日起因疫情原因百聯(lián)世紀(jì)暫停堂食服務(wù)，恢復(fù)時間另行通知。新世界城則表示，6月11日（周六）起，營業(yè)時間恢復(fù)為10:00～22:00。根據(jù)上海市疫情防控要求，新世界城即日起暫停堂食，提供安全外賣服務(wù)，恢復(fù)堂食時間另行通知。
《指引》還提出多項要求，包括：
餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人是本企業(yè)疫情防控第一責(zé)任人，各經(jīng)營單位必須成立防控工作小組，制定常態(tài)化疫情防控方案和應(yīng)急處置預(yù)案。
落實員工信息采集、健康監(jiān)測、防疫培訓(xùn)、應(yīng)急演練等常態(tài)化防控工作，做好核酸或抗原檢測、體溫等異常人員的及時發(fā)現(xiàn)、信息報告和配合處置。
企業(yè)要做好抗原檢測試劑、口罩、消毒用品、測溫儀、防護(hù)服飾、面屏等各類防疫物資的14天儲備，以保證企業(yè)經(jīng)營與疫情防控同步順利進(jìn)行。
經(jīng)營場所入口必須設(shè)置“場所碼”或健康核驗一體機(jī)“數(shù)字哨兵”。
員工實施每天核酸檢測，餐飲配送自由騎手實施每天“1次核酸+1次抗原”，循此往復(fù)。從事冷鏈崗位人員按照相關(guān)核酸檢測要求執(zhí)行。
建立員工健康監(jiān)測制度，每日檢查員工核酸檢測和員工體溫情況，并落實健康監(jiān)測登記制度，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人員等疑似新冠肺炎典型癥狀，應(yīng)停止工作并及時上報單位或所在地區(qū)防控部門，及時到定點醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并按規(guī)定進(jìn)行隔離。
所有在崗員工必須全程佩戴一次性醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩。
一家餐飲單位向同一服務(wù)對象一次供餐不得超過200人份;凡供餐超過200人份的，食品經(jīng)營者應(yīng)取得“集體用餐配送膳食”或“團(tuán)體膳食外賣”經(jīng)營項目許可。
外賣外送餐食要加“食安封簽”，查驗取餐快遞騎手的有效核酸檢測報告。使用的保溫箱、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。