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人們都知道蛋白質(zhì)對人體的重要性，但蛋白質(zhì)缺乏的情況依然大量存在。蛋白質(zhì)攝入量長期不足的話，會對身體產(chǎn)生哪些不利影響呢？哪些食物能夠為跑者們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)呢？

蛋白質(zhì)進入體內(nèi)消化時，被分解成氨基酸，它們有助于身體組織的功能發(fā)揮和成長。氨基酸被分為9種必需氨基酸和11種非必需氨基酸。和碳水化合物及脂肪不同的是，多余的蛋白質(zhì)在體內(nèi)是無法儲存的，所以跑者需要每頓飯都補充蛋白質(zhì)以滿足身體所需。

如果身體長期缺乏蛋白質(zhì)，或者無法高效使用蛋白質(zhì)，可能就會出現(xiàn)以下癥狀。身體被感染和生病的風(fēng)險增高，肌肉質(zhì)量減少，雙腿腫脹，創(chuàng)傷愈合的速度減慢，女性中期妊娠高血壓等。

根據(jù)專家建議，成年人每天從蛋白質(zhì)獲得的熱量要占到總熱量的10-35%。另外，長期吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏的幾率增大。每個人對蛋白質(zhì)的攝入量需求是不同的，這和年齡、性別、運動量等因素有關(guān)。

不過，研究認(rèn)為，中國人的蛋白質(zhì)推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)是每天每千克體重1克的蛋白質(zhì)。體重70千克的人，每天要攝入70克左右的蛋白質(zhì)。而且，在攝入蛋白質(zhì)時不能一頓飯就把一天的量都攝入，而是要一天三餐均分，因為一次性攝入過多身體也無法消化完全，只能排出體外。

在飲食方面，跑者最好能葷素搭配，能夠保證從食物中就可以攝入足量的蛋白質(zhì)。含蛋白質(zhì)豐富的食物包括，豆類、奶酪、雞蛋、酸奶、瘦牛肉、雞肉和豬肉、堅果、藜麥、海鮮、燕麥片、植物種子等。