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2023-01-31
疫情下餐飲業(yè)，如何紓困？專家：必須主動自救，不是等、靠、要！
更新時間：2022-06-23 16:37:23作者：未知
疫情下的餐飲業(yè)，如何紓困？
疫情之下，受到?jīng)_擊最大的行業(yè)，恐怕就是餐飲業(yè)。餐飲業(yè)也成了最早被確定，并被給予針對性政策幫扶的特困行業(yè)之一。近日，11部門辦公廳聯(lián)合印發(fā)通知，從6個方面，明確要求抓好促進餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展扶持政策貫徹落實工作。餐飲業(yè)的生存現(xiàn)狀是怎樣的？為他們紓困解難，還有哪些當(dāng)務(wù)之急？新聞1+1連線中國社科院服務(wù)經(jīng)濟與餐飲產(chǎn)業(yè)研究中心執(zhí)行主任趙京橋，共同關(guān)注：疫情下的餐飲業(yè)，如何紓困？
趙京橋：實際上疫情的短期沖擊，也加快了整個餐飲業(yè)的變革和轉(zhuǎn)型。特別是在當(dāng)前餐飲疫情常態(tài)化防控的形勢下，我覺得餐飲企業(yè)必須要去主動積極地自救。要順應(yīng)現(xiàn)在整個餐飲的消費需求，從線下轉(zhuǎn)向線上，從堂食轉(zhuǎn)向宅食。這個過程中餐飲企業(yè)要去根據(jù)需求和消費場景的轉(zhuǎn)變，重新設(shè)計自己的產(chǎn)品跟服務(wù)，重新去進行數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，去適應(yīng)變化，這樣才能在疫情中更好的生存下去，而不是等、靠、要，等著政府的幫助。政府的幫助只能是讓企業(yè)可能存活下來，可以續(xù)命。但是企業(yè)自己要發(fā)展，也要看到數(shù)字化的長期趨勢，看到標準化，比如預(yù)制菜發(fā)展的重要趨勢，從而進行積極的轉(zhuǎn)型，適應(yīng)這些消費需求的變化。
對此，有網(wǎng)友評論稱“建議專家不要建議?！边€有網(wǎng)友吐槽：專家不食人間煙火。還有網(wǎng)友表示“沒有調(diào)查沒有發(fā)言權(quán)”。
來源：新浪網(wǎng)、央視網(wǎng)等