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2023-01-31
這是一個絕妙的諷刺，也是我們的警鐘！
更新時間：2022-06-26 11:36:08作者：未知
“世界上最富裕的國家不能喂養(yǎng)自己的嬰兒?！?/p>
這不是一句馬克·吐溫式的諷刺，而是5月19日的德國《焦點》周刊上一篇現(xiàn)實報道中的句子。
這篇報道的內(nèi)容，是今年2月以來美國遭遇的一場席卷全國的奶粉荒。進(jìn)入5月，情況越來越嚴(yán)重。據(jù)美國零售商數(shù)據(jù)調(diào)查機構(gòu)的報告顯示，5月第一周，美國全國范圍內(nèi)嬰幼兒配方奶粉缺貨率高達(dá)43%。
無論是線下還是線上，美國父母要想給孩子買到奶粉正變得異常艱難，有的父母甚至不得不驅(qū)車上百公里前往隔壁州碰運氣?！皵?shù)以百萬計的美國人感到絕望”，《焦點》周刊如此描述。
美國總統(tǒng)拜登甚至宣布啟動《國防生產(chǎn)法》以加快奶粉的生產(chǎn)，并且動用軍用飛機從歐洲運輸了約35噸奶粉，但這也只夠約17000名嬰幼兒喝一周。
美國為什么會鬧奶粉荒？綜合來看原因有很多，比如勞動力短缺，比如美國最大奶粉供應(yīng)商雅培公司因“毒奶粉”事件召回數(shù)款嬰幼兒配方奶粉、涉事工廠停產(chǎn)。
來源：網(wǎng)絡(luò)
美國“奶粉荒”的本質(zhì)其實是一場供應(yīng)鏈危機，這也給中國乳業(yè)敲響了警鐘：類似的情況是否會出現(xiàn)在中國？我們的答案是，不會。
為什么這么自信？
面對長期以來在競爭中遭遇到的技術(shù)和原料遏制，中國早有了準(zhǔn)備和應(yīng)對——科技創(chuàng)新和關(guān)鍵核心技術(shù)自主掌控，正在成為從政府到科技界和企業(yè)的共識。
而中國各行各業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)們，也在以實際行動交出答案。近日，中國飛鶴成功獲批乳鐵蛋白生產(chǎn)許可，意味著我國乳品行業(yè)第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。
這對于中國的乳業(yè)發(fā)展，可謂意義深遠(yuǎn)。
（一）
“卡脖子”之痛，近幾年的中國，感受更為強烈。
美國等發(fā)達(dá)國家，通過科技戰(zhàn)、貿(mào)易戰(zhàn)各種方式，試圖從技術(shù)和供應(yīng)鏈等層面遏制中國。
《科技日報》曾推出系列文章，報道了制約我國工業(yè)發(fā)展的35項“卡脖子”技術(shù)，包括芯片、操作系統(tǒng)、觸覺傳感器、真空蒸鍍機、醫(yī)學(xué)影像設(shè)備元器件等，涉及多個領(lǐng)域，引起社會的廣泛關(guān)注與討論。
事實上，除了高精尖領(lǐng)域，關(guān)乎民生的農(nóng)牧食品業(yè)，同樣也面臨著諸多技術(shù)與原材料“卡脖子”之痛。
比如乳制品。雖然目前中國已經(jīng)是全球第二大乳品消費市場，但乳制品行業(yè)的一些乳基料自主化程度還比較低。乳清粉、乳鐵蛋白等嬰配粉關(guān)鍵原輔料尤其依賴進(jìn)口。
據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2021年全年中國累計進(jìn)口各類乳制品389.73萬噸，同比增加18.8%；其中，作為乳制品重要原輔料的干乳制品就達(dá)到了260.12萬噸，同比增加17.7%，其中乳清72.33萬噸，占27.8%。
來源：網(wǎng)絡(luò)
關(guān)鍵原輔料依賴進(jìn)口，意味著我國奶粉供應(yīng)多了不確定的風(fēng)險。
如何跳出去？唯有產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新。
今年兩會政府工作報告中提出，要推進(jìn)科技創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，突破供給約束堵點，依靠創(chuàng)新提高發(fā)展質(zhì)量。
中國的企業(yè)們也在不斷尋找突圍之路。
乳鐵蛋白的重要性在這些年逐漸被中國家庭熟知。
前幾年，由于種種原因，全球乳鐵蛋白一度陷入供不應(yīng)求的境況，價格從3000元/公斤炒到了3萬元/公斤，即便是如今價格回落，也有7000~8000元/公斤。
成本上漲的壓力并不是乳企最頭疼的，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定更值得警惕。
美國的奶粉荒就是一個明顯的例子。
事關(guān)民生的農(nóng)牧食品行業(yè)，不能有被人“釜底抽薪”的危險，這也是飛鶴下定決心，投入近億元，耗時數(shù)年，冒著諸多未知風(fēng)險進(jìn)行乳鐵蛋白產(chǎn)業(yè)化探索的重要原因。
放在當(dāng)前整個中國乳業(yè)的發(fā)展大環(huán)境下來看，這是一件無比“難而正確的事”。如今，飛鶴實現(xiàn)乳鐵蛋白技術(shù)鏈的國產(chǎn)化，意味著可以不用再看外人臉色了。
事實上，2011年以來，飛鶴不斷推動關(guān)鍵核心技術(shù)的持續(xù)攻關(guān)，推動國產(chǎn)嬰配粉關(guān)鍵原輔料的自主供應(yīng)。
這并非易事。一項核心技術(shù)的突破，需要堅持不懈地深入研發(fā)，要有“十年磨一劍”的定力。
飛鶴檢驗實驗室
這些年，飛鶴一直步履不停。
2011年起，飛鶴與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，開始進(jìn)行乳蛋白濃縮物和乳清分離蛋白加工工藝的研究。并在此基礎(chǔ)上，完成了脫鹽乳清的產(chǎn)業(yè)化，建成了此后近十年國內(nèi)唯一一條正常運轉(zhuǎn)的脫鹽乳清生產(chǎn)線；
到2014年，飛鶴等單位成功開發(fā)出乳蛋白濃縮物和乳清分離蛋白加工工藝，解決了乳清基料國產(chǎn)化的關(guān)鍵技術(shù)問題，整體共研制出乳基料產(chǎn)品13個，申報了12項專利。
2018年12月，飛鶴聯(lián)合中國工程院院士朱蓓薇團隊成立中國首家乳品工程院士工作站，截至2021年10月共申請了8項專利技術(shù)，開發(fā)了6個相關(guān)產(chǎn)品，并圍繞乳鐵蛋白的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)行技術(shù)路線的探索。
在這些技術(shù)儲備的基礎(chǔ)上，今年5月23日，飛鶴再傳捷報——成功獲批乳鐵蛋白生產(chǎn)許可。這是中國的第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線，應(yīng)用了先進(jìn)的層析超濾技術(shù)，實現(xiàn)了乳鐵蛋白的提取，技術(shù)完全國產(chǎn)化，解決了關(guān)鍵原料被國外壟斷的問題。
今年年初，飛鶴等多家單位成功揭榜國家“十四五”重點專項“嬰配乳品新型核心配料規(guī)?；苽浼夹g(shù)創(chuàng)新及示范”，將繼續(xù)推動嬰配粉關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)。
飛鶴，還在不斷向更多制約行業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題發(fā)起沖鋒。
（二）
在彼得·德魯克對偉大的企業(yè)定義中，讓創(chuàng)新成為組織的基因是重要的一條。
飛鶴的基因也是如此。原輔料的突破，只是飛鶴多年來潛心創(chuàng)新的一個縮影。
在過去的兩年中，飛鶴在一件事上站到了絕對的“C位”——據(jù)了解，僅在2021年，飛鶴就在國際一流期刊、國內(nèi)核心期刊等發(fā)表了39篇文章，學(xué)術(shù)成果產(chǎn)出名列中國乳企前茅。
學(xué)術(shù)成果居國內(nèi)乳企之首背后，是飛鶴多年來堅持科研創(chuàng)新、厚積薄發(fā)的結(jié)果。從企業(yè)戰(zhàn)略到平臺建設(shè)、資金投入等，飛鶴始終將科研擺在最重要的位置。
飛鶴研發(fā)成果匯總
飛鶴直面長期困擾中國家長們的問題——什么樣的奶粉更適合中國寶寶？作為最早開展中國母乳研究的乳企之一，飛鶴進(jìn)行了全國范圍母乳數(shù)據(jù)采集，并建立起覆蓋全國27個省份，近20000樣本量的中國母乳數(shù)據(jù)庫。
基于龐大的數(shù)據(jù)庫，飛鶴基礎(chǔ)研究取得了豐碩成果，例如首次描述了中國母乳三大類脂肪酸關(guān)鍵比例；首次描繪母乳低聚糖的動態(tài)變化趨勢；首次描繪中國母乳的蛋白質(zhì)、氨基酸、活性蛋白的動態(tài)變化趨勢……并以此為基礎(chǔ)設(shè)計出“更適合中國寶寶體質(zhì)”的配方。
為了檢驗?zāi)谭邸案m合中國寶寶體質(zhì)”的效果，飛鶴率先啟動并完成了中國首個嬰幼兒配方奶粉臨床喂養(yǎng)試驗。嬰幼兒食品臨床喂養(yǎng)效果評價費用高、程序復(fù)雜、對產(chǎn)品安全性要求極高，大部分乳企都不敢或不愿嘗試，即使到現(xiàn)在國際上也很少有乳品企業(yè)做過嬰兒奶粉的臨床喂養(yǎng)效果評價。
沒有學(xué)習(xí)對象，飛鶴就“摸著石頭過河”。設(shè)計試驗方案、通過倫理審查、招募母嬰家庭，保證母乳喂養(yǎng)對照組、飛鶴配方喂養(yǎng)實驗組和其他產(chǎn)品喂養(yǎng)對照組每組都至少有60個孩子吃滿3個月，最終得出的數(shù)據(jù)才算是有統(tǒng)計學(xué)意義。
因此，飛鶴的技術(shù)員們頂著近40度的烈日，定期跟著醫(yī)護到試驗者家庭入戶調(diào)查，采集數(shù)據(jù)，還要把每個寶寶的糞便一一從尿布上刮下來搜集起來進(jìn)行分析，以此判斷營養(yǎng)元素的吸收與排放情況，從而驗證配方的有效性。
飛鶴生產(chǎn)線
付出得到了應(yīng)有的回報。結(jié)果顯示，飛鶴星飛帆在生長、免疫、智力、消化等方面的效果與母乳沒有明顯差異。飛鶴用科學(xué)方法驗證了一點——嬰兒配方奶粉的發(fā)展史就是一部無限接近母乳的過程，只有長期的母乳基礎(chǔ)研究才能成為最堅實的底座。
（三）
而在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上，飛鶴也在國內(nèi)最早走出了一條“自己的路”。
2008年，中國乳業(yè)陷入了一場前所未有的信任危機，隨后而來的是十年低谷。
但飛鶴并沒有被卷入風(fēng)波之中。能夠成為“幸免者”的根本，在于飛鶴從創(chuàng)業(yè)伊始，就深知要保證奶粉的品質(zhì)，首先需要把奶源掌握在自己手里。
早在2006年，飛鶴就已經(jīng)下定了決心，自建牧場。
在那個中國乳業(yè)還相對粗放生長的時代，同行都覺得飛鶴瘋了。
自建牧場，建設(shè)投入大，回報周期長。當(dāng)時建設(shè)一個現(xiàn)代化牧場需要7-8億元，而且得等到奶牛出奶后才能見效益，至少五年才能實現(xiàn)收支平衡。當(dāng)時大多數(shù)企業(yè)的選擇都是“自己不養(yǎng)牛，只從農(nóng)戶手上收奶”。
這條后來被行業(yè)內(nèi)視為“奶源革命”的路，飛鶴一開始走得困難重重。
首先是資金問題。當(dāng)時飛鶴年銷售額僅有幾億元，甚至連起步階段的1400萬債務(wù)都尚未還清。
其次是畜牧養(yǎng)殖的投入、回報周期和風(fēng)險。開董事會討論建大型牧場時，飛鶴的7個董事，除董事長冷友斌外無一人支持，很多跟隨冷友斌多年的員工也不理解。
但冷友斌堅持認(rèn)為，牧場必須要建，因為企業(yè)想要獲得良性發(fā)展，必須要有自己的奶源，才能保證產(chǎn)品安全。
最終，對“品質(zhì)”絕無異議的堅守讓內(nèi)部達(dá)成了一致。隨后，飛鶴自有牧場破土動工。
牧場只是一個開始，在接下來的十余年的時間，飛鶴建構(gòu)起一個從牧草種植到規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)，直至生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控乃至售后服務(wù)的農(nóng)牧工一體化產(chǎn)業(yè)集群。這條全產(chǎn)業(yè)鏈在行業(yè)內(nèi)開了先河，不僅實現(xiàn)了質(zhì)量安全全程可控，更顛覆了整個中國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)模式。
?飛鶴工廠外景
飛鶴將創(chuàng)新貫穿在全產(chǎn)業(yè)鏈條的每一個環(huán)節(jié)中。2009年至今，飛鶴共承擔(dān)了25項國家及省級重要科研項目，覆蓋母乳研究、產(chǎn)品研發(fā)、關(guān)鍵原輔料的研究與開發(fā)、規(guī)模化奶牛養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新、原料奶檢測等。
比如，飛鶴與中國農(nóng)科院合作，篩選出的高蛋白燕麥品種，比當(dāng)?shù)卮竺娣e種植的品種粗蛋白含量高出18.3%，而高糖燕麥品種，則比當(dāng)?shù)胤N植品種可溶性糖含量高出35.8%；在奶牛喂養(yǎng)上，飛鶴通過良種牛繁育和精細(xì)化管理，自有牧場生鮮乳的核心營養(yǎng)指標(biāo)和安全指標(biāo)均超過歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
（四）
回望飛鶴一步步堅定而智慧地走來，它已成為中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈融合的領(lǐng)跑者與破局人，不斷探索著中國乳業(yè)“雙鏈融合”的“飛鶴方案”。在更大的視角下，飛鶴也是中國企業(yè)在科技研發(fā)上一次又一次地突破卡脖子問題，把握中國行業(yè)發(fā)展主動權(quán)的佐證。
飛鶴的創(chuàng)新，其豐富的內(nèi)涵值得更多的解讀，它不僅與企業(yè)自身蓬勃發(fā)展掛鉤，也有了更豐富的外延。
從消費者層面來看，長期困擾中國家庭的問題是嬰兒配方奶粉的品質(zhì)信任，以及什么樣的奶粉更適合中國寶寶？飛鶴把奶源建設(shè)與品質(zhì)控制作為優(yōu)先戰(zhàn)略，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，生產(chǎn)出世界級品質(zhì)的產(chǎn)品；持續(xù)數(shù)十年的科研創(chuàng)新，飛鶴不僅幫助行業(yè)更加深入地了解中國母乳，也設(shè)計開發(fā)出“更適合中國寶寶”的精準(zhǔn)營養(yǎng)配方；而對于乳制品關(guān)鍵原輔料的國產(chǎn)化突破和核心技術(shù)自主掌控，則是用更穩(wěn)定的原料供應(yīng)保障了國人的奶粉供應(yīng)安全。
對于中國乳業(yè)而言，飛鶴的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新不僅打造了自身發(fā)展的濕雪與長坡，更成為了一個行業(yè)加速器。一方面，在飛鶴的標(biāo)桿作用下，中國乳企從源頭牧草種植、奶牛飼養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流倉儲、渠道管控再到售后服務(wù)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式已經(jīng)成為行業(yè)的追求；另一方面，飛鶴從母乳基礎(chǔ)研究到原輔料的自主技術(shù)突破，最終都會使得整個行業(yè)受益。
而看得更遠(yuǎn)一些，以持續(xù)創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，飛鶴的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新對于中國乳業(yè)乃至中國食品加工產(chǎn)業(yè)而言帶來的意義是，產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)還在向更高的價值維度不斷升級——“產(chǎn)業(yè)鏈”的升級成就國品高品質(zhì)，激活“創(chuàng)新鏈”搶占行業(yè)話語權(quán)，勇闖“無人區(qū)”攻堅產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題，以飛鶴為代表的中國企業(yè)正更加深入地?fù)?dān)當(dāng)新時代賦予的企業(yè)責(zé)任，驅(qū)動全球價值鏈上的“中國力量”澎湃不息、節(jié)節(jié)攀升。
央視國品之光飛鶴頒獎詞
今年2月央視舉辦的“第二屆中國品牌強國盛典”上，將“國品之光”稱號授予了飛鶴等10家企業(yè)?！皣分狻睒s譽不僅僅意味著他們是市場銷售、商業(yè)版圖上的佼佼者，更是中國品牌價值的優(yōu)秀代表，在助力中國由制造大國、制造強國向品牌強國躍升時，向世界展現(xiàn)的中國智慧、力量與擔(dān)當(dāng)。
中國需要更多這樣的心懷“國之大者”。