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撰文 | 張繼康

編輯 | 陳芳

門店數(shù)破六千家

11月3日，星巴克公布了2022財(cái)年Q4財(cái)報(bào)，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收84.14億美元，同比增長3.3%，高于分析師預(yù)期。不過，賺錢能力卻在下滑，星巴克的凈利潤僅為8.78億美元，同比下降50.2%。

對于利潤的腰斬，星巴克解釋稱，門店利潤率受到員工工資上漲、新培訓(xùn)以及供應(yīng)鏈、食品和材料成本上升帶來的壓力。

在門店數(shù)量方面，星巴克仍在兇猛開店。財(cái)報(bào)指出，星巴克在本季度增加了763家門店，目前在全球共擁有35711家門店。星巴克首席執(zhí)行官舒爾茨稱，星巴克預(yù)計(jì)未來三年在全球平均每天增加8家新店，目標(biāo)是在2025財(cái)年結(jié)束前達(dá)到4.5萬家左右。

星巴克表示，北美市場對高價(jià)飲料需求強(qiáng)勁，中國市場的恢復(fù)也超出預(yù)期，全球的同店銷售額同比增長了7%，高于分析師預(yù)期的4.2%

具體到中國市場，星巴克中國第四季度的營收為7.75億美元，同比下降了19.6%，門店銷售額則下降了16%，不過該降幅較上個(gè)季度有所好轉(zhuǎn)，上個(gè)季度，該降幅則達(dá)到了驚人的44%。

此外，截至第四季度末，美國和中國的門店數(shù)量共占星巴克總體門店數(shù)量的61%，其中美國的門店數(shù)量為15878家，中國的門店數(shù)量為6021家，與第三季度相比增加了260家。

截至11月3日收盤，星巴克每股微漲至84.68美元，總市值為971.62億美元。

（圖源：視覺中國）

開店速度將提速

對于星巴克來說，中國市場無疑是一塊重要的土地，第三次回歸星巴克的舒爾茨曾多次在公開場合表示，星巴克的未來就在中國市場。在2022年5月業(yè)績會上，舒爾茨甚至稱“我仍然堅(jiān)信，星巴克中國業(yè)務(wù)最終將比美國業(yè)務(wù)更大?！?/p>

為此，星巴克在中國市場動(dòng)作頻頻。今年9月，上海的第1000家星巴克門店落地，成為了星巴克全球第一家突破1000家門店的城市。

同月，在全球投資者交流會上，星巴克正式發(fā)布了2025中國市場戰(zhàn)略愿景。根據(jù)計(jì)劃，到2025年，星巴克中國市場總門店數(shù)量將達(dá)到9000家，未來要以平均每9小時(shí)開出一家新門店的速度，覆蓋中國的300個(gè)城市。

此外，員工將新增35000人，達(dá)到95000多名，并實(shí)現(xiàn)凈收入翻倍、營業(yè)利潤為當(dāng)前四倍的增長目標(biāo)。在渠道方面，星巴克還提出了到2025年實(shí)現(xiàn)外送業(yè)務(wù)銷售額為當(dāng)前業(yè)績兩倍以上的目標(biāo)，電商業(yè)務(wù)的年復(fù)合增長率將達(dá)到30%。

為了確保這一系列目標(biāo)的順利達(dá)成，在交流會上，星巴克還公布了對于中國市場的多項(xiàng)重大投資，其中包括投資約11億元的星巴克咖啡創(chuàng)意園；投資約14.6億元架構(gòu)星巴克中國市場首個(gè)專屬的數(shù)字技術(shù)創(chuàng)新中心，同時(shí)還要再投入約8000萬元用于公益及可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目。

另一方面，星巴克還為中國市場找回了強(qiáng)有力的舵手。10月11日，星巴克中國宣布，已在中國市場耕耘十多年的董事長王靜瑛將重新?lián)问紫瘓?zhí)行官，主導(dǎo)2025中國戰(zhàn)略愿景全速推進(jìn)。就在去年8月，王靜瑛曾在公開信表示，自己將卸任星巴克中國首席執(zhí)行官一職。

王靜瑛是星巴克中國市場的老兵，2011年起，她曾接連擔(dān)任過星巴克中國的總裁、首席執(zhí)行官以及董事長，帶領(lǐng)中國市場成為了星巴克在全球范圍內(nèi)的兩大市場之一，也讓中國成為了星巴克全球發(fā)展速度最快且最大的海外市場。

有人稱，“王靜瑛之于星巴克中國，類似于舒爾茨之于星巴克”，王靜瑛的回歸無疑為星巴克中國帶來了一針強(qiáng)心劑。她本人也在投資交流會上表示，“星巴克中國跨越疫情帶來的挑戰(zhàn)后更具發(fā)展韌性，自己對中國市場的信心長期而堅(jiān)定?！?/p>

（圖源：視覺中國）

市場競爭激烈

星巴克在中國不再“躺平”，是因?yàn)槊媾R來自內(nèi)外環(huán)境的雙重危機(jī)。一方面，星巴克中國的業(yè)績并不樂觀。早在2018年的第二財(cái)季，星巴克中國的業(yè)績便出現(xiàn)下滑，到了2021財(cái)年第四季度，同店銷售額同比下滑7%，交易量下降2%。

這種頹勢一直延續(xù)到了今年，2022財(cái)年前三季度，星巴克中國的同店銷售額降幅分別達(dá)到了14%、23%和44%。

（圖源：視覺中國）

另一方面，星巴克也面對著來自其他咖啡品牌的入侵。截至2021年8月底，國內(nèi)咖啡連鎖品牌瑞幸的門店數(shù)量超過5671家，彼時(shí)的星巴克門店數(shù)量為5360家，瑞幸以311家的門店數(shù)量領(lǐng)先。

到了今年，瑞幸門店數(shù)量的優(yōu)勢在進(jìn)一步擴(kuò)大，截至2022年8月底，國內(nèi)咖啡連鎖品牌瑞幸7159家的門店數(shù)量超過了星巴克的5761家，門店數(shù)量的差額擴(kuò)大到了1398家。

在營收方面，星巴克中國三季度營收5.445億美元，同比減少40%；瑞幸營收4.932億美元，同比增長72.4%。從門店銷售額來看，瑞幸在今年三季度的同店銷售額同比增長了41.2%，而星巴克中國則同比下降了44%?！叭鹦页叫前涂恕钡淖h題被多次提及，在不少業(yè)內(nèi)人士看來，瑞幸超越星巴克，只是一個(gè)時(shí)間問題。

在瑞幸之外，今年剛登陸美國的咖啡連鎖品牌Tims中國營收增長表現(xiàn)不俗，招股書顯示， Tims中國2019年-2021年分別實(shí)現(xiàn)營收5725.7萬元、2.12億元、6.43億元，同比增長率分別為271.9%、203.4%。

在瑞幸、Tims中國之外，星巴克要面臨的對手還有很多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，中國現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌共計(jì)733個(gè)，其中28個(gè)品牌的門店數(shù)量超過100家。截至目前，我國共有16.6萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中前9個(gè)月新增注冊企業(yè)就多達(dá)2.2萬余家。

招商證券指出，中國咖啡消費(fèi)總杯數(shù)從2013年的44億杯、人均3.2杯增長到2020年的112億杯、人均8.8杯，市場規(guī)模從2015年的467億元增長至2020年的815億元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到2187億元。

業(yè)內(nèi)人士分析說，對于中國這一具有巨大發(fā)展空間的市場，包括星巴克在內(nèi)的咖啡企業(yè)，為了爭奪市場份額，將會開展一番激烈的廝殺。