2023成都積分入學(xué)什么時(shí)候開始申請
2023-01-31
我13歲輟學(xué)，創(chuàng)業(yè)5次負(fù)債百萬，轉(zhuǎn)行做私廚，專門給高層精英做飯
更新時(shí)間：2023-01-18 12:44:58作者：智慧百科
這是我們講述的第1448位真人故事
我叫余秀文，27歲，江西豐城人。
只有小學(xué)文憑的我認(rèn)為自己能顛覆命運(yùn)，改變未來。誰料幾經(jīng)創(chuàng)業(yè)，都屢戰(zhàn)屢敗，最終負(fù)債百萬無力償還，為了逃避責(zé)任把自己關(guān)在家中40多天不敢邁出家門。
可我偏就不信命，咬著牙一條路走到黑，不曾想越努力越幸運(yùn)。
其實(shí)，沒有誰的幸運(yùn)是憑空而來，只有當(dāng)你足夠努力才會(huì)足夠幸運(yùn)，世界不會(huì)辜負(fù)每一份努力，時(shí)光也不會(huì)怠慢那些執(zhí)著而勇敢的人。
（我一如既往的自信，陽光）
1995年的秋天，我出生在江西省豐城市的一個(gè)小鎮(zhèn)里，這雖是座名不見經(jīng)傳的小城，卻是不少名人的故土。比如，元朝著名的文學(xué)家、書法家揭傒斯，明朝的軍事家鄧子龍。
我們家雖窮，可我希望自己有朝一日能像偉人那般光宗耀祖。
父母為了給我和弟弟創(chuàng)造更好的條件，帶著我們兄弟倆遠(yuǎn)赴上海謀生。父親四處做木匠，母親則負(fù)責(zé)幫他做些零碎的雜活。
對于人生地不熟的外鄉(xiāng)人來說，想要在這個(gè)大城市立足太難了，木匠活很不穩(wěn)定。父母常常需要打兩份工，才足以維持我們一家四口的生活開支。
（村味十足的農(nóng)村少年）
一家人的日子雖然清貧，我父母依舊不愿把我們兄弟倆送回老家當(dāng)留守兒童。他們覺得在大城市生活，能讓我們看見更廣闊的世界。
生活的艱辛使得他們都早出晚歸，以至于我們每天放學(xué)回來，都是自己做飯自己吃，自己督促自己學(xué)習(xí)。到了晚上，弟弟害怕天黑不敢睡覺，我就像母親那樣哄著弟弟睡覺。
父母即便很忙，但對我的學(xué)業(yè)很嚴(yán)厲。無論他們下班多晚，都會(huì)檢查或試探我有沒有寫完作業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)我沒有完成，會(huì)立馬把我從床上拽起來繼續(xù)寫，直到寫完為止。
小學(xué)三年級時(shí)，父母想多賺點(diǎn)錢，實(shí)在無法顧及我和弟弟，心一狠便把我和弟弟送回老家和爺爺奶奶生活。沒了父母的管束，我就像脫韁的野馬，沒人鎮(zhèn)得住。
（少年不知愁滋味，未來方知路難行）
看著爺爺奶奶在地里忙活，我會(huì)心疼的負(fù)擔(dān)起一份責(zé)任?？晌覐牟豢下犓麄兊脑挘膊环麄兊墓芙?，經(jīng)常會(huì)和村里的小伙伴一起逃課、上網(wǎng)、進(jìn)游戲廳……
我特別愛上網(wǎng)，還因此染上了網(wǎng)癮。每每被身邊的親戚唾棄時(shí)，自己總是不服氣地和親戚頂嘴，認(rèn)為他們狗拿耗子多管閑事。
殊不知，那時(shí)的自己真的很討人厭。
雖然，我學(xué)習(xí)成績不好，但每次運(yùn)動(dòng)會(huì)都能拿張兩獎(jiǎng)狀回家。然而，這兩張獎(jiǎng)狀的力度太小，始終都沒能激起我心中的成就感的和自豪感。
少年不知愁滋味的我，只想在鎮(zhèn)上開一家屬于自己的網(wǎng)吧，既能賺錢，又能天天打游戲，簡直是人生贏家。
（過年了，要貼對聯(lián)）
后來，上了初中老師說：“讀書，并不是成才的唯一出路”。
這句話深深地影響了我的價(jià)值觀，同時(shí)也讓我埋下了不讀書的禍根。
村里有幾個(gè)比我年長的小伙伴，很早就輟學(xué)外出打工。每次過年回來，我們都會(huì)聚在一起暢所欲言，從他們的言語中，我發(fā)現(xiàn)打工的生活更為精彩，無拘無束，想去哪玩就去哪里玩的生活，十分向往。
每每這時(shí)，我總會(huì)想起老師那句“讀書，并不是唯一的出路”。我仿佛中了邪一樣，越想越覺得讀書是在浪費(fèi)時(shí)間，不如早點(diǎn)出去工作，早點(diǎn)功成名就。
殊不知，人生沒有任何捷徑可走，天上也不會(huì)掉餡餅。
（認(rèn)真做好每道菜，是對廚師職業(yè)的一種尊重）
父母知道我的想法后，極力反對輟學(xué)，我卻態(tài)度堅(jiān)決和他們大吵了一架。后來，母親以退為進(jìn)地選擇了妥協(xié)。
她想著與其鬧得不歡而散，不如成全我，等我在外面吃了苦頭，自然就會(huì)知難而退?？伤⒉恢?，哪怕我在外面撞得頭破血流，也絕不吃回頭草。
13歲那年，我如愿以償?shù)剌z了學(xué)，回了上海，在一家理發(fā)店當(dāng)學(xué)徒。每個(gè)月只有200塊錢的工資，每天工作9個(gè)小時(shí)，一天要給30-50個(gè)客戶洗頭。
即使如此，我仍然十分開心，總覺得自己前途無量，不久后就能事業(yè)有成。然而，現(xiàn)實(shí)很快就把我打得鼻青臉腫。
（在顧客家里做飯）
雙手因?yàn)殚L時(shí)間浸泡在水里，特別容易過敏、開裂。尤其是開裂之后，一碰洗發(fā)水就生疼，經(jīng)常疼得睡不著覺。
最終，我在理發(fā)店里干了兩個(gè)月不到，就辭職走人了?？晌也]有因此向父母低頭，而是在家附近的酒店找了份學(xué)徒的工作。
讓我驚喜的是，工資還比之前多了400塊。我沾沾自喜地以為只要能吃苦、肯學(xué)，就一定能獲得師傅的青睞。
俗話說：“理想是豐滿的，現(xiàn)實(shí)是骨感的?！痹诋?dāng)學(xué)徒的這段時(shí)間里，我讓真真切切地體會(huì)了一把什么叫現(xiàn)實(shí)。
帶我的師傅雖然是主廚，可他是個(gè)暴脾氣，時(shí)常因?yàn)槲伊庑?，手腳慢無故打罵我。我也深知，想要出人頭地必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚。
（美味溫暖了顧客的胃，也讓我得到了成長）
在忍了一個(gè)月后，我實(shí)在難以忍受師傅的打罵，便辭了職。兩次失敗的工作經(jīng)歷，讓我對當(dāng)初的選擇產(chǎn)生了懷疑。甚至有了回老家讀書的念頭，不過我很快就打消了讀書的念頭。
自尊心極強(qiáng)的我擔(dān)心回老家被朋友、同學(xué)恥笑，說我是在外面沒混好，才選擇回去念書的。所以，寧可呆在父母身邊，跟著父親安裝家具、送貨，學(xué)維修，打死也不回老家念書。
父親只覺得這不是長久之計(jì)，認(rèn)為我跟在他們身后只會(huì)更沒出息。每天一副恨鐵不成鋼的樣子，冷嘲熱諷地威逼利誘讓我外出學(xué)徒，甚至還四處托人幫我找工作。
（繁忙的生活，偶爾也需要儀式感的慶祝）
少不經(jīng)事的我，雖然很想擺脫父母的管控，卻因?yàn)橹暗脑庥鲆辉倌懬印?/strong>后來，還是父親的朋友把我介紹給某酒店的廚師長當(dāng)徒弟，我這才重新開始學(xué)徒生涯。
相對之前的經(jīng)歷，我感覺這次自己簡直是掉進(jìn)了福窩，即便我只是個(gè)小小的學(xué)徒，廚師長卻待我極好，也從不打罵人。
有時(shí)候，我堅(jiān)持不了來，他會(huì)叫其他師傅來開導(dǎo)我，鼓勵(lì)我。若我在工作中受了委屈，他會(huì)幫我出頭，從不讓人欺負(fù)我。經(jīng)過一段時(shí)間的磨合，師傅還開始傳授我手藝。
不過，我因?yàn)槟挲g小，個(gè)頭矮，沒有足夠的力氣拿起那口炒菜的大鐵鍋，嘗試了幾次皆以失敗告終。
（每一道佳肴，我都保證自己親力親為）
無奈之下，師傅只好把我安排到?jīng)霾瞬繉W(xué)涼菜，工資也翻了一倍，這種感覺特別鼓舞我，仿佛事業(yè)有了奔頭。除去日常開銷，我每月還能存不少錢，自己也不再是個(gè)一窮二白的傻小子。
可我始終覺得，烹飪才是廚師必備的技能，作為廚師怎能只會(huì)做涼菜呢？于是，我主動(dòng)申請回到熱菜部，學(xué)習(xí)熱菜。
為了能勝任這份職業(yè)，我每天堅(jiān)持晨跑，做肌肉運(yùn)動(dòng)，不停歇地練習(xí)炒鹽。要知道炒鹽是廚房的規(guī)矩，想把菜炒好，就必須學(xué)會(huì)各種翻、抖、轉(zhuǎn)鍋。
要想有過硬的基本功，就需要在裝滿鹽的鐵鍋里，反復(fù)練習(xí)，直到自己能熟練的掌握各種技能。
（帝王蟹，夠大）
剛開始上爐練習(xí)時(shí)，我特別害怕爐火，因?yàn)榭催^很多廚房事故的新聞，總擔(dān)心有意外發(fā)生。后來，在師傅和同事的一次次鼓勵(lì)和幫助下，我終于戰(zhàn)勝恐懼，掌握了控火技巧。
一年下來，我嘗試到了堅(jiān)持的甜頭。出學(xué)校門時(shí)身高只有1米58的我，身高竟猛漲了20公分，手藝也一天比一天好。
我也明白了師傅說的那句：“吃不了學(xué)習(xí)的苦，就要忍受生活的苦。沒有人生來就是卓越的，每個(gè)人都要經(jīng)過非常多的磨難，才會(huì)變得不平凡！”
原來，這世上沒有白費(fèi)的努力，也沒有碰巧的成功。人生，所走的每一步都至關(guān)重要。
（千萬別小瞧每道食物，它能讓人變得幸福）
15歲時(shí)，我就跟著師傅開始管理廚房里大大小小的事物。雖然有同事不服氣，總覺得我年紀(jì)小，沒資歷管他們，常常給我使絆子。
我也知道，在前輩面前做管理，更多的是要保持一顆謙卑的心，向他們請教學(xué)習(xí)，一切也都迎刃而解。
經(jīng)過幾年的積累，年輕氣盛的我以為憑一己之力，就能顛覆命運(yùn)，讓生活向自己低頭。
2015年，20歲的我回到南昌白手起家，開了專做外賣的餐飲店。初出茅廬的我因?yàn)槿鄙賹?shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，外賣店沒開多久就慘敗落幕。
而我認(rèn)為，年輕最大的好處就是不服輸。事業(yè)有輸贏和局是兵家常事，若一次失敗就一蹶不振，那這個(gè)人永遠(yuǎn)都不可能成功。
（無論任何時(shí)候，都不要辜負(fù)眼前的美食）
于是，我很快又重振旗鼓做起了夜宵店、快餐店。也許是技不如人，又或許是自己太過年輕，創(chuàng)業(yè)4次都屢屢潰敗。
不過，我并不覺得丟人，要想知天外有天，人外有人，就要先學(xué)會(huì)輸。畢竟，知恥而后勇，只有調(diào)整好心態(tài)，以最積極的態(tài)度應(yīng)戰(zhàn)，才能勇者當(dāng)頭成為最后贏家。
2020年第1輪疫情結(jié)束后，我開始了人生中的第5次創(chuàng)業(yè)，投資了20萬與好友在中山路鐘鼓樓對面開了家160平米的夜宵店。在總結(jié)了多次失敗的經(jīng)驗(yàn)之后，這一次的生意是也越做越紅火。
事業(yè)小有成就的我開始膨脹了，加上身邊有同學(xué)的夸贊和支持，我又趁熱打鐵在贛州南康投資60萬，開了家300平的中型餐飲店，還向銀行貸了20萬做運(yùn)營。
（即使是大鍋炒的員工餐，我也會(huì)用心去烹飪）
俗話說：“一口吃不成胖子，一步到不了天邊?！?/p>
得意忘形的我急于求成，將步子邁得太大，忽略了在大環(huán)境不穩(wěn)定的因素下，同時(shí)經(jīng)營兩家相距500公里門店的弊端。
起初，拆拆東墻補(bǔ)補(bǔ)西墻還能維持門店的正常經(jīng)營，可一段時(shí)間后資金漸漸出了問題。加上疫情反復(fù)無常，生意是一日不如一日，半年不到兩家門店就全軍覆滅了。
我是虧得血本無歸，身上不僅背負(fù)了100萬的巨款，還因此萎靡不振，在家抑郁了大半年。
父母不斷地開導(dǎo)我，也在資金上多次幫我渡過難關(guān)?？商潛p的金額太大，家里實(shí)在是有心無力。
（顧客在家，就能享受到五星級的美食）
我每天只能靠酒精來麻痹自己，逃避虧損帶來的一系列后果。有一次，把自己關(guān)在家里，足足40天不曾邁出家門，害怕見任何人。
每天只吃一頓飯，睡醒了就喝酒，喝醉了就睡，睡醒了又補(bǔ)上，渾渾噩噩過了半年。
可我也明白逃避不是辦法，該面對的是怎么都躲不掉的，若是想走下去，就要拿出勇氣與命運(yùn)抗?fàn)帯?/strong>
2021年初，因?yàn)橐咔楹芏嗳瞬环奖阃獬鼍筒?，朋友打電話讓我去客戶家里做頓飯。沉淪太久的我猶豫了，自己有大半年沒有做烹飪了，手藝多少有些生疏，擔(dān)心做不好給朋友惹來麻煩。
（一桌子的飯菜，讓我成就感十足）
后來，顧客反復(fù)給我講明用餐需求，讓我不要有心理負(fù)擔(dān)，我這才敢鼓起勇氣卷土重來。都說一回生二回熟，經(jīng)過一段時(shí)間的工作，我重拾自信，找回了那個(gè)最初的自己。
不但在一家企業(yè)的食堂當(dāng)了廚師長，每天為100名員工做員工餐。還做起了私廚，每到下午，我就會(huì)去不同的顧客家里做飯。
除此之外，我還參加了南昌“美食洪城杯”，因?yàn)樽约菏堑谝淮螀①悾诩液芫o張也不自信，退縮的念頭一遍又一遍在我心里搗鼓。身邊的朋友不斷鼓勵(lì)我，我這才打消所有顧慮，硬著頭皮參賽。
害怕讓朋友和家人失望，比賽前期，我花了大量時(shí)間去翻閱各種參賽作品，參考、研究別人的作品。
（我的參賽作品）
經(jīng)過不斷改良、摸索，再結(jié)合自己的靈感，終于作出一道屬于自己的作品。最終，這道作品讓我在比賽上大放異彩，還獲得了81私廚的人氣冠軍獎(jiǎng)。
經(jīng)過這幾年的努力，我相繼成為南昌市餐飲協(xié)會(huì)副秘書長，南昌餐飲協(xié)會(huì)參賽一級評委，南昌餐飲藝術(shù)烹飪家稱號。
私廚也越做越好，還有很多比我優(yōu)秀的人加入進(jìn)來，而我也順其自然的開啟了人生的第6次創(chuàng)業(yè)。
從去年9月份發(fā)展至今，我的團(tuán)隊(duì)成了南昌小有名氣的私廚團(tuán)隊(duì)，不光有10-25年廚齡的主廚50名，還有20名阿姨、10名服務(wù)員和5名茶藝師。
（廚師，是一份可以溫暖人、治愈人的職業(yè)）
每個(gè)月能接200-300單，月收入在1.5萬至2萬之間，而我們服務(wù)的大部分客戶，都是社會(huì)精英或者是企業(yè)高層。因此，獲得了很多人的認(rèn)可。
回頭往事，自己從13歲到27歲，用了14年的時(shí)間才走向人生的康莊大道。這期間有潰不成軍，有喜悅，腦海中閃過無數(shù)次放棄的念想。
并不是我不愛這個(gè)行業(yè)，也不是吃不了苦，而是有太多人瞧不起廚師這個(gè)職業(yè)。他們認(rèn)為廚師的文化程度不高，腰大脖子粗，整天與庖廚打交道不僅一身汗酸臭味，還粗俗，從事這份職業(yè)的人天生低人一等。
很多廚師嘔心瀝血做出來的飯菜，絲毫得不到大眾的認(rèn)可。反倒是那些用各種添加劑勾兌出來的東西，受到無數(shù)人追捧。讓那些老手藝人，有匠工精神的廚師傷了心。
（參加比賽，所獲得的榮譽(yù)）
我也因此曾迷茫，問自己這份職業(yè)是否值得自己終身，好在我堅(jiān)信職業(yè)不分高低估計(jì)，只要用心做定能三百六十行，行行出狀元。
如今，我只想盡自己所能用最純粹的美食溫暖每一位顧客，同時(shí)幫助更多和我一樣經(jīng)歷過失敗的廚師，給那些想要增加收入的廚師一份希望。
未來無論成敗，我都會(huì)盡自己最大的努力點(diǎn)燃廚師行業(yè)的星火，與每一位廚師共同進(jìn)取。
（我相信未來會(huì)越來越好）
雖然，人生不能一帆風(fēng)順，但也不可能始終厄難纏身，浮浮沉沉才是世間常態(tài)，苦難的陰影終會(huì)被陽光驅(qū)散。
希望每位在雨中努力奔跑的追夢人，都能戰(zhàn)勝黑暗迎來彩虹。
【口述：余秀文】
【編輯：廿一】
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