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1、炸魚應該用花生油，花生油會讓炸出來的魚更香濃，

2、做法如下：

(1)準備材料：海鯽魚、花椒粉、料酒、鹽。

(2)把洗凈的海鯽魚，瀝干水分后放到盤子里。

(3)把洗凈的海鯽魚改一下刀，這樣炸的海鯽魚入味又能炸透。

(4)依次把所有的海鯽魚都改好刀，再根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。

(5)再加入花椒粉。

(6)倒入料酒去腥。

(7)把所有的調(diào)料都加好以后。

(8)把腌制好的海鯽魚，撒上適量面粉，讓每條魚都均勻地蘸上一層薄薄的的面粉。

(9)鍋中倒入花生油，燒至六成熱的時候，把海鯽魚放入鍋中。

(10)小火炸至兩面金黃色,撈出瀝干油份即可。