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1、首先將鮮雞爪用剪刀剪去指甲后，清洗干凈，裝盤備用。

2、然后再將適量的小青椒、小米辣和蔥切成小段，將檸檬切成薄皮，并將蒜切成碎末。

3、然后再在鍋中加入燉料燒開后，加入雞爪，并讓雞爪在鍋中煮10分鐘左右，撈出后并用涼開水沖洗2-3遍，然后晾干備用。

4、在小盆中加入鹽、雞精、蔬汁鮮、生抽、香油、辣椒油、陳醋等輔料，攪拌均勻。

5、然后將雞爪切成兩半，放入小盆中攪拌均勻后，再用保鮮膜密封好并放入冰箱。等待一天左右即可食用。