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螃蟹死后多久不能吃并沒有特別科學(xué)的說法，但是最好是將活螃蟹或剛死的螃蟹蒸制菜品吃。因?yàn)轶π匪篮篌w內(nèi)會產(chǎn)生一種叫做“組胺”的有毒物質(zhì)，死亡越久的螃蟹產(chǎn)生的有毒物質(zhì)越多，食用后對人體危害極大。

螃蟹死后不能吃的時間

螃蟹死后多久不能吃并沒有特別科學(xué)的說法，但是死亡的螃蟹能不吃最好不要吃，螃蟹大多數(shù)的做法都是直接將活螃蟹綁住或剛死的螃蟹蒸煮成菜品，主要是因?yàn)轶π匪篮篌w內(nèi)會立即產(chǎn)生“組胺”這種有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)對人體危害極大。

死亡時間越久的螃蟹產(chǎn)生的組胺也會越多，并且這種物質(zhì)即便是經(jīng)過高溫也不容易被破壞。如若繼續(xù)食用這種物質(zhì)，可能會導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀，嚴(yán)重時還會造成食用者抽搐、休克、昏迷、敗血癥。

螃蟹之所以體內(nèi)會形成這種毒素，主要是因?yàn)轶π肥请s食性動物，尤其喜歡吃一些腐爛的食物，時間久了就會在螃蟹鰓、腸道內(nèi)形成大量致病細(xì)菌、寄生蟲和有毒物質(zhì)，而螃蟹一旦死亡，這些物質(zhì)就會井噴式繁殖。