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1、食材用料：紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉、豆瓣醬、梅花肉、雞精、鹽、白洋蔥、麥芽糖、清水。

2、制作叉燒醬，將紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉以及豆瓣醬放入一個小碗中，然后攪拌均勻備用。

3、把梅花肉切成塊狀，然后加入食鹽、味精料酒調(diào)味，攪拌均勻之后放入叉燒醬，然后腌制半小時以上。

4、把洋蔥洗干凈，同樣切成小塊，然后把腌好的梅花肉和洋蔥用簽子串好，放入烤箱中先考20分鐘左右。

5、麥芽糖水的制作，將麥芽糖放入不粘鍋中，讓如適量的清水，然后開小火，知道麥芽糖融化為止。

6、將烤肉拿出來，刷上融化好的麥芽糖水，再次放入烤箱中，大概兩三分鐘就可以啦。