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2023-01-30
更新時間:2022-03-31 21:03:03作者:未知
黑木耳的熱量是不高的,因為我們吃一碟黑木耳所攝入的熱量才只有21大卡,這要比很多蔬菜水果的熱量低很多了。黑木耳[Auricularia auricula(L.ex Hook.)Underw]又名黑菜、木耳、云耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,也是世界上公認的保健食品。
我國是黑木耳的故鄉(xiāng),中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳,并開始栽培、食用。
黑木耳呈葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2~6cm,厚2mm左右,以側(cè)生的短柄或狹細的基部固著于基質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì),粘而富彈性,以后稍帶軟骨質(zhì),干后強烈收縮,變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。