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1、牛肉洗凈、切大塊。

2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。

3、準(zhǔn)備好八角、桂皮、干紅椒、生姜、蒜瓣。

4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。

5、撇凈血沫。

6、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。

7、白蘿卜洗凈切滾刀塊。

8、菠菜摘洗干凈備用。

9、牛肉煮爛，下入白蘿卜；大火煮開。

10、小火熬煮20分鐘。

11、煮好的牛肉轉(zhuǎn)入小火鍋中，煮開（順便下了幾個(gè)熟雞蛋）。

12、倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃