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2023-01-30
老鴨湯的做法大全家常，干筍老鴨湯怎么做好吃？
更新時間：2022-05-17 13:31:25作者：未知
鴨子洗凈，切成塊，焯燙一下?lián)瞥?，筍干洗凈，浸泡20分鐘，切段，香菇泡發(fā)，切成兩半，大蔥切段，姜切片，小蔥切蔥花，把鴨肉放入高壓鍋，加清水和生姜，加筍干和料酒，大火煮，煮到高壓鍋上汽，改小火繼續(xù)煮30分鐘，關(guān)火，燜半個小時，開蓋后，再開大火，放枸杞煮兩分鐘，調(diào)味盛出。
老鴨湯的做法
食材：
鴨肉1只，筍干適量，香菇4朵，大蔥1根，枸杞1小把，食鹽少許，姜1塊，小蔥2根，料酒1勺
干筍老鴨湯的做法：
1.鴨子洗干凈，然后切成塊，放入開水中焯燙一下，撈出洗凈。
2.筍干洗干凈，放入清水中浸泡20分鐘，然后切段。
3.香菇提前泡發(fā)，然后切成兩半，大蔥切段，姜切片，小蔥切蔥花。
4.把焯水后的鴨肉放入高壓鍋中，加清水沒過鴨肉，再加入幾片生姜，加入筍干，最后加兩勺料酒，大火煮。
5.煮到高壓鍋上汽，改小火繼續(xù)煮30分鐘左右，關(guān)火，燜半個小時。
6.開蓋后，再開大火，放枸杞煮兩分鐘，調(diào)味盛出。
小貼士：
做老鴨湯一定要選擇一年以上的老鴨，兩三年的土鴨最好。
鴨屁股一定要去掉，否則會有膻味，一定要焯水。
筍干是咸的，要先清洗浸泡一下，大概20分鐘。