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　　五花肉溫水洗凈，冷凍一下取出，五花肉切片，抹上生抽，碗底擺整齊，梅干菜用溫水泡3-5分鐘，梅干菜擰干水分，撒在五花肉上，將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右，蒸好后關(guān)火燜30分鐘取出，將汁倒入另一個(gè)碗內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi)，汁淋在肉上，撒上蔥花即可。

扣肉的家常做法

　　用料：

　　梅干菜20克，五花肉500克，蒜末，姜末

扣肉的做法：

　　1.五花肉用溫水洗凈，稍微冷凍一下，取出。

　　2.將五花肉切片，然后抹上生抽少許，肉皮向下往碗底擺整齊。

　　3.把梅干菜用溫水泡3-5分鐘。

　　4.梅干菜擰干水分，撒在五花肉上面，撒上姜末。

　　5.將梅菜扣肉上鍋蒸60分鐘左右，蒸好后關(guān)火燜30分鐘取出。

　　6.將汁倒入另一個(gè)碗內(nèi)，將肉扣在盤內(nèi)，汁淋在肉上，撒上蔥花即可。

小貼士

　　如果家里有高壓鍋，可以用高壓鍋蒸，上汽40分鐘。

　　蒸肉的時(shí)候切記器皿上不要蓋任何的保鮮膜。