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2023-01-30
發(fā)面不光滑是什么原因 發(fā)面不光滑怎么補(bǔ)救
更新時間：2022-03-11 16:21:37作者：佚名
發(fā)面不光滑原因有三個，一個是揉面的力度不夠，一個是水和面并沒有完全均勻，要一邊和面一邊加水才行，最后一個是加發(fā)酵粉的時候要使用溫水化開，和面的時候要不斷的揉，直到面團(tuán)表面光滑。
發(fā)面不光滑怎么補(bǔ)救
1、可以在面粉里加酵母粉時，混合一些牛奶進(jìn)去攪拌成絮狀，直到?jīng)]有干粉。
2、揉面的時候手腕用力，四只手指往前推再往回拉，如此反復(fù)直到把面團(tuán)揉光滑。
3、揉好后蓋上保鮮膜可讓面粉發(fā)酵至2倍大。
4、用手沾少許干粉戳洞，若是面團(tuán)不回縮則是最佳狀態(tài)。
5、將面團(tuán)揉成長條狀，就可以得到表面光滑的面了。