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鴨子洗凈切塊，鍋中加水，放鴨塊煮開，撈出，芹菜切段，姜切片，大蒜拍扁。，鍋中倒油燒熱，放入花椒粒炒出香味，撈出，放入大蒜、泡姜、泡椒、蔥白、紅椒、芹菜和少許冰糖，炒出香味，倒入清水煮開，再加入鴨肉，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，燉好后盛出即可。

鴨子的做法

用料

老鴨半只，泡姜50g，泡椒2根，蔥白20g，芹菜2根，大蒜3瓣，紅椒1個(gè)，花椒20粒，冰糖30g

老鴨湯的家常做法：

1.鴨子清洗干凈，切成塊。

2.鍋中加水，放入鴨塊，大火煮開，撇掉浮末，撈出。

3.芹菜2根切成段，姜切片，大蒜拍扁，泡椒切段，蔥白切段，紅椒切塊。

4.鍋中倒油燒熱，放入花椒粒炒出香味，撈出。

5.放入大蒜、泡姜、泡椒、蔥白、紅椒、芹菜和少許冰糖，炒出香味。

6.倒入清水煮開，再加入鴨肉，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘。

7.燉好后盛出即可。

小貼士

泡椒和泡姜可以提味，讓老鴨湯更加的香濃。

這里介紹的是清燉老鴨湯的做法，做老鴨湯的時(shí)候，也可以加一些其他的配菜，比如蘿卜、玉米、筍干等。