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1、將魚(yú)翅放在清水中浸泡5個(gè)小時(shí)左右，在干凈鍋中加入適量的水，煮沸后，放入魚(yú)翅，撇去浮沫，撈出瀝干后，清洗魚(yú)翅表面殘留雜質(zhì)，再多沖洗幾遍。

2、把蔥和姜分別清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片，還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材。

3、在干凈容器中加入魚(yú)翅，放入適量的料酒，可以有效去除腥味，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒、八角等大料，蔥段和姜片，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。

4、將優(yōu)質(zhì)的燕窩放在水中浸泡，直至泡發(fā)后清洗干凈。

5、在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚(yú)翅，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。

6、換成小火后，放入燕窩，繼續(xù)燉制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。

7、可以根據(jù)自身喜好加入枸杞，不僅豐富了色澤，而且還可以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。