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2023-01-30
冰糖雪梨燕窩做法，燕窩冰糖燉梨
更新時(shí)間：2022-05-19 11:11:47作者：未知
1、材料：(一人份)白燕：8克冰糖：適量雪梨：1個(gè)川貝：6克水：2碗。
2、燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開(kāi)始泡；用白色碗較容易發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)），待其泡透發(fā)脹后，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質(zhì)，注意不要弄斷燕絲。擇凈后濾去冷水。
3、梨洗凈削皮，從蒂部往下1/3處打橫切開(kāi)做蓋挖去內(nèi)核；
4、川貝母洗凈錘碎，用一碗水煮15分鐘，隔渣留水待用；
5、4把擇凈的燕窩放入做好的雪梨盅，蓋上剩余部分，放入燉盅，再倒入煮好的川貝水、清水和冰糖，燉盅加蓋文火隔水燉2小時(shí)即可。
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