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麻辣耳絲屬于什么菜系

麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜，屬于川菜系。此菜脆滑爽口，味重麻辣，嚼有余香。適合居家及宴請賓客時(shí)使用，制作精細(xì)，營養(yǎng)價(jià)值高，其中，豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

麻辣耳絲適合什么人吃

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。同時(shí)豬耳的軟骨中還含有豐富的鈣質(zhì)，且比較易于人類吸收。