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螺螄清洗干凈，蔥姜蒜切末，小米辣切碎備用。將料酒、醬油、鹽、白糖、蠔油混合，做成料汁。鍋里倒油燒熱，放入姜蒜、辣椒煸香，再倒入螺螄翻炒1分鐘，淋入兌好的料汁。加入少量清水燜5分鐘左右，待湯汁收至剩三分之一時(shí)，關(guān)火，再撒上蔥花即可。

　　螺螄怎么做好吃

　　食材：

　　螺螄300克、蔥10克、蒜4瓣、姜1塊、小米辣4個(gè)、料酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽2克、白糖2克、蠔油1茶匙

　　辣炒螺螄的家常做法

　　1、螺螄清洗干凈；

　　2、蔥姜蒜切末，小米辣切碎備用；

　　3、將料酒、醬油、鹽、白糖、蠔油混合，做成料汁；

　　4、鍋里倒油燒熱，放入姜蒜、辣椒煸香，再倒入螺螄翻炒1分鐘，淋入兌好的料汁；

　　5、加入少量清水燜5分鐘左右，待湯汁收至剩三分之一時(shí)，關(guān)火，再撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　螺螄屬于海產(chǎn)類的食物，所以一定要處理好，否則容易引起腹痛腹瀉。