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　里脊切絲，肉片里加入料酒、生抽、再加入淀粉、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘，青椒切絲，金針菇去除根部，姜切末，蒜切末。鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲炒至變色，撈出。鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、金針菇炒軟，再放入肉絲炒勻。最后調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。

　　里脊肉怎么好吃

　　食材：

　　里脊肉200克、金針菇100克、青椒10克、姜1塊、蒜2瓣、雞蛋1個(gè)、淀粉5克、鹽1勺、雞精1勺、料酒1勺。

　　金針菇炒里脊肉的做法：

　　1、里脊肉切片，再改刀切絲；

　　2、肉片里加入料酒1勺、生抽1勺、再加入淀粉、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘；

　　3、青椒切絲，金針菇去除根部，姜切末，蒜切末；

　　4、鍋中加入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲炒至變色，撈出；

　　5、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、金針菇炒軟，再放入肉絲炒勻；

　　6、最后調(diào)入鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻，即可出鍋。

　　小貼士：

　　里脊肉在炒之前要提前腌制一下，加入料酒少許能去除腥味。