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2023-01-30
怎樣辨別燕窩的好壞 燕窩品質(zhì)怎么區(qū)分
更新時間：2022-05-27 10:02:40作者：未知
1、注意燕窩的產(chǎn)地。燕窩是由部分雨燕和部分金絲燕分泌出來筑巢的唾液并混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，經(jīng)過加工提煉所提取出來的，所以燕子的生長環(huán)境與筑巢環(huán)境對燕窩的品質(zhì)有很大影響。往往在工業(yè)化程度高、環(huán)境污染重的地區(qū)所生產(chǎn)的燕窩品質(zhì)越差。目前較好的燕窩產(chǎn)地主要為與馬來西亞和印尼。
2、查看燕窩的顏色與清潔度。品質(zhì)好的燕窩顏色多呈黃白或灰白色，經(jīng)過加工后會有囊絲脫落，而劣質(zhì)的燕窩會呈現(xiàn)假白色。燕窩清潔不到位，很可能會含有絨毛、沙土等雜質(zhì)，非專業(yè)人員清洗難度大，也會影響燕窩的口感，所以在購買燕窩的過程中一定要注意燕窩的成色與清潔度。
3、檢查燕窩的含水量。燕窩越干，品質(zhì)就越好，相對也較為容易存放。含水率低的干燕窩摸起來會比較脆，而含水率高的濕燕窩觸感較軟。大家在選購的時候一定要選擇比較脆的含水率低的干燕窩。
4、注意燕窩的泡發(fā)程度。優(yōu)質(zhì)的燕窩在泡發(fā)之前和泡發(fā)之后的差異較大，泡發(fā)程度越大的燕窩品質(zhì)越好。一般優(yōu)質(zhì)燕窩泡發(fā)后會是泡發(fā)之前的6-8倍，如果超出了這個范圍則可能添加了其他化學(xué)物質(zhì)。
5、仔細品嘗燕窩口感。品質(zhì)上乘的燕窩燉煮之后湯水會比較清爽，口感潤滑爽口且不黏膩。如果燕窩燉煮后湯水黏膩則有可能添加了增稠劑等物質(zhì)。
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