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　　莧菜：讀音【xian cai】，“莧”讀四聲的xian，“菜”讀四聲或輕聲的cai。莧菜也就是我們常說(shuō)的漢菜，有些地方也稱之為蟹菜、云香菜和云天菜等。這種菜味道較濃，可以藥食兩用，有明目、去寒熱等功效。

　　莧菜富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，而且食用后很容易被人體吸收，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、明目、清熱解毒、降血壓、增強(qiáng)體質(zhì)等作用。

　　莧菜的功效有哪些

　　1、補(bǔ)血補(bǔ)鈣，莧菜中的鐵元素和鈣元素含量是菠菜的兩倍，對(duì)于貧血癥患者或老年血脈不足的人來(lái)說(shuō)，食用莧菜對(duì)身體是有極大好處的。而且它不含草酸，不會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，很適合充當(dāng)補(bǔ)鈣元素的蔬菜。

　　2、清熱解毒明目，莧菜含有豐富的礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C及蛋白質(zhì)。食用后可以起到清熱解毒、通利小便、明目等功效。對(duì)一些目赤目痛、咽喉紅腫等癥狀有一定的輔療作用。

　　3、降壓并增強(qiáng)體質(zhì)，綠色莧菜是低鈉高鉀食物，長(zhǎng)期食用可以幫助多余水分排出，維持血壓穩(wěn)定。而且它含有的蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有利于強(qiáng)身健體，可以很好的提高機(jī)體免疫力。