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1、椰子燉燕窩湯味鮮甜，適合一家人補(bǔ)益強(qiáng)壯身體飲用，而且補(bǔ)而不燥，滋而不膩，是養(yǎng)顏之妙品。另外，如患上肺結(jié)核病、精神不振、氣短、語(yǔ)音低弱、面色蒼白、咳嗽有痰，都可以用此湯作食療。

2、大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干凈。

3、椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。

4、燕窩預(yù)先用水浸透發(fā)開，揀洗干凈，瀝干水。

5、南、北杏仁去衣，與陳皮分別用水洗凈。

6、田雞刮洗干凈、去頭、去爪尖、去皮、去內(nèi)臟，斬件。

7、將燕窩、南、北杏仁、田雞和陳皮放入椰子盅內(nèi)。

8、盅內(nèi)加入1湯匙酒和適量涼開水，蓋上椰子頂蓋，用紗紙封密蓋縫。

9、放入鍋內(nèi)燉4小時(shí)。

10、加細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。