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1、可以把蔬菜放進(jìn)塑料袋里，將袋口扎緊，置于陰涼干燥處。此法對(duì)保存黃瓜、辣椒、萵筍、香菜及未成熟的番茄效果較好，一般能保鮮10—15天。

2、蒜黃、青蒜，可用鮮大白菜的葉片將其包起來，放在陰涼處，不沾水，可保鮮數(shù)天；鮮韭菜，可用小繩將其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不爛，能存放較長(zhǎng)時(shí)間；

3、黃瓜、番茄則不宜在冰箱中存放3天以上，否則會(huì)加速腐爛。

4、香菜保鮮：挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝下葉朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7-10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。

5、韭菜保鮮：新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛。芹菜、商蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。