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1、食材：牛肚、牛腸、牛肉、肉湯、香菇、金針蘑、白萊葉、角瓜、洋蔥、大蔥、紅辣椒、青辣椒。

2、先把牛肚用開水燙一燙，然后在刮去里面的黑膜。

3、再將牛腸清洗一遍，再用鹽揉搓一會(huì)兒，然后用水沖洗干凈。

4、起鍋，在鍋內(nèi)放入肉湯和牛肚、牛腸、牛肉一起煮。

5、將煮好的牛肚、牛腸和牛肉撈出來(lái)，然后再把牛肚和牛腸切成片，牛肉也切成大片，再倒入適量的作料，一起攪拌均勻。

6、把香菇去掉柄，切成片，金針蘑切去根部，撕成小份。

7、再把白菜清洗干凈切成片，角瓜也清洗一遍再切成片，放在一邊備用。

8、將洋蔥切成絲，大蔥和紅辣椒、青辣椒都切成片，備用。

9、最后在鍋里，擺放一圈兒的切好的食材，再倒入肉湯一起燒煮個(gè)15分鐘左右即可。