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1、準(zhǔn)備用料：雞爪、黃檸檬、青檸檬、香菜、蒜頭、小米椒、冰水、黑陳醋、白糖、生抽、老抽。

2、先將雞爪清洗干凈，姜拍扁放入。

3、加入冷水大火煮開，撈出浮沫，蓋上蓋子中火煮10分鐘關(guān)火。

4、雞爪撈出裝盆，加入冰水沒過雞爪。

5、泡好冰水的雞爪撈，加入配料。

6、加入黑醋、白糖、麻油、醬油、鹽、老抽抓勻，封上保鮮膜放冰箱3小時以上即可食用。