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　　高壓鍋燉雞上汽壓15-30分鐘即可。雞肉高壓鍋上汽后一般需要20-30分鐘，但是還需要看具體是什么雞肉。如果是超市的食料肉雞時(shí)間可以相對(duì)短一點(diǎn)，避免煮得過(guò)爛。但如果是老母雞，則時(shí)間需要長(zhǎng)一點(diǎn)，最好再小火熬制30分鐘左右。

　　高壓鍋燉雞的做法

　　食材：干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生姜一大塊拍散、烏雞一只。

　　1、燒水，煮至沸騰，將烏雞下入鍋中煮約3-4分鐘的時(shí)間，將烏雞撈出，水倒掉。

　　2、高壓鍋中加入清水，倒入泡發(fā)好的黨參，香菇等作料，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。

　　3、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開(kāi)始出汽，然后改小火，燉30分鐘。

　　4、打開(kāi)高壓鍋，加入雞精，胡椒粉，再次燒開(kāi)，撒上蔥花，完成。

　　高壓鍋燉雞注意事項(xiàng)

　　1、在上汽之后要將高壓鍋轉(zhuǎn)為小火。如果是比較嫩的雞，在上汽后燉15分鐘左右就熟了，若是老一點(diǎn)的雞，可能需要燉30分鐘。

　　2、雞燉好之后不要手動(dòng)給高壓鍋放氣，最好是等到自然的冷卻之后再打開(kāi)，這樣能夠不破壞燉雞原本的香味。

　　3、在用高壓鍋燉雞的時(shí)候要注意，水量要合適，不要過(guò)少，否則會(huì)干鍋，控制在鍋的三分之二即可。

　　4、具體燉煮的時(shí)間要據(jù)情況而定，如果喜歡雞肉軟爛一點(diǎn)的朋友，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。