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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-09-11 14:06:57作者:佚名
要開(kāi)水下鍋,然后煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng),煮熟后的西米可以用涼開(kāi)水沖幾遍,過(guò)涼水后的西米露會(huì)口感更Q彈就很好吃了。在煮西米的時(shí)候,大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10-15分鐘,過(guò)程一定要不停攪拌,防止粘鍋底,等煮至西米中間還有一點(diǎn)白芯的時(shí)候熄火,但不要把蓋子打開(kāi),讓它燜15分鐘即可。
1、冰箱保存。把煮好的西米用涼水沖洗干凈,沖洗掉西米表面的粘性物質(zhì),這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。等到西米瀝凈水分,完全涼透后,再放在保鮮盒內(nèi),把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右,然后再移入冷藏室保鮮即可。
2、利用糖水保存。煮好的西米洗凈,加入少量的蜂蜜或糖漿到?jīng)霭组_(kāi)中,將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存。
有些西米是用木薯粉、小麥淀粉和玉米粉做成的,有些是用從棕櫚植物中提取的淀粉做成的,這是一種形狀像珍珠的加工米。西米露是夏天各種涼品甜點(diǎn)必備的一種食材。西米產(chǎn)自馬來(lái)群島一帶,質(zhì)地白嫩,營(yíng)養(yǎng)還十分豐富,一般人都可以吃。
一般情況下,西米需要煮10-20分鐘。通常在煮西米時(shí)需要將水燒開(kāi)后,再放入西米,而且水的用量得是西米的4-5倍,其次注意控制火候,調(diào)制中火來(lái)煮,邊煮邊攪拌,避免西米粘鍋。煮西米時(shí)最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌,因?yàn)檫@樣煮好的西米不會(huì)太黏,受熱也均勻,煮出來(lái)顆粒分明。