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　　螃蟹蒸十分鐘是可以的，但不管是蒸海蟹還是蒸河蟹，最好都在15分鐘以上。因?yàn)槭昼姷臅r(shí)候螃蟹是可以吃的，但是只有時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)，才能夠完全清除掉里面的寄生蟲(chóng)，螃蟹中的寄生蟲(chóng)是不耐高溫的，四兩以上的螃蟹最好要多蒸一會(huì)兒。

　　螃蟹蒸完蟹黃是稀的

　　說(shuō)明螃蟹還沒(méi)有完全成熟，并且蟹黃是母蟹才有的，蟹黃在成熟后應(yīng)該是呈塊狀或者粉塊的，而如果蟹黃呈糊狀或者稀的話(huà)，很有可能是沒(méi)有熟透的，不建議吃。

　　螃蟹蒸完有白色的東西像雞蛋清

　　白白的東西是蛋白質(zhì)，當(dāng)螃蟹被加熱時(shí)，內(nèi)部壓力會(huì)增加，此時(shí)螃蟹身體內(nèi)部的液體就會(huì)膨脹溢出，而螃蟹體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)，此時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)因加熱而凝固并排出粘附在螃蟹的表面。