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1、黑瓜子屬于葫蘆科的植物，是西瓜眾多品種中的一種種子，是民勤地區(qū)著名的土特產(chǎn)。黑瓜子可以加工成不同口味，甜味、咸味、五香味、奶油味等等。黑瓜子不僅可以炒制用來食用，還可以用來榨油。

2、黑瓜子中富含著非常豐富的蛋白質(zhì)以及不飽和的脂肪酸，維生素的含量也有很多，比如維生素B和維生素D。

3、黑瓜子中蛋白質(zhì)的含量占比高達33.3%，脂肪的含量占比達41.8%，膳食纖維6.5%，碳水化合物以及黑瓜子中的含水量達到14.8%。

4、經(jīng)常食用黑瓜子，可以起到利尿潤肺的作用，其中黑瓜子中的亞麻油酸可以降低膽固醇，對于保護指甲頭發(fā)都有非常大的好處。