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1、儲(chǔ)藏大白菜，要挑選八九成心的青口菜（十成心的菜在稍遇熱后容易出芽暴肚），儲(chǔ)藏之前，要把白菜外面的一層幫到的葉片撕下，隨后略曬，等外面那層幫葉一些發(fā)枯時(shí)便可一層根朝里、一層根靠外碼成垛，那樣能夠防止?fàn)€心。

2、依據(jù)氣候，儲(chǔ)藏白菜要避免早期遇熱，中后期受冷的問(wèn)題，平常要依據(jù)平均氣溫轉(zhuǎn)變，把握大白菜遮蓋的水平。在全部?jī)?chǔ)藏全過(guò)程中，不必隨便撕下白菜表層的幫葉，由于撕一層就需要往里干一層。

3、在0℃上下的自然環(huán)境中儲(chǔ)放。溫度小于-5℃時(shí)，要蓋上防凍物件。堆積時(shí)，先在地面上埋下木工板，葉球向外，根向里堆緊，前期每星期倒動(dòng)一次，撕下卷葉，去除病株，防止?fàn)€掉。