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1、沙土保存法。由于姜本身就是根莖，根莖類(lèi)的像土豆、紅薯等都是生長(zhǎng)在土壤中，所以土壤是最佳的保存環(huán)境。如果家里是平房，有院子的話(huà)，可以把姜埋在院子的土壤里。如果是樓房，可以準(zhǔn)備幾個(gè)花盆，花盆里放入沙土，把生姜放入沙土中保存。用沙土保存生姜可以有效隔絕空氣，溫度也不會(huì)太高，不容易滋生細(xì)菌，所以不會(huì)腐爛。用沙土保存生姜，要注意土壤要有一定的濕潤(rùn)度，不能是純干的沙土，否則生姜會(huì)變得干癟。也不能太過(guò)濕潤(rùn)，否則生姜會(huì)發(fā)芽。

2、食鹽保存法。食鹽保存生姜也是比較有效的保存方法，可以放很久。找一個(gè)保鮮袋，把生姜放入袋中，然后取適量食鹽放入鍋中炒熱，讓食鹽更加干燥，稍微晾涼后把食鹽倒入生姜的袋子中，把口扎緊，輕輕把食鹽搖勻，然后放在陰涼干燥處。食鹽起到防潮和殺菌的作用，防止生姜腐爛，同時(shí)保鮮袋密封起來(lái)，可以防止生姜中的水分流失，防止干癟。

3、大米保存法。還可以把生姜洗干凈，擦干水分稍微晾曬一下，然后放到米缸或者米袋中保存，大米可以隔絕空氣，也能起到一定的干燥作用，防止生姜腐爛。這樣做既能為生姜保鮮，同時(shí)生姜的味道也會(huì)防止大米生蟲(chóng)，大米一定要放在陰涼干燥處，如果大米受潮發(fā)霉就不能用了。