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1、觀察花生外殼。在購(gòu)買(mǎi)鮮花生時(shí)，我們要注意觀察鮮花生的外殼，看花生的外殼是否飽滿，而且注意觀察外殼的硬度，應(yīng)挑選外殼硬度較大的鮮花生。

2、看果實(shí)。剝開(kāi)一顆花生的外殼觀察果實(shí)，優(yōu)質(zhì)的花生果實(shí)顏色為白色、紅色等，但是無(wú)論是哪種顏色的花生果實(shí)，其形狀都應(yīng)該是飽滿的。

3、果實(shí)干癟的不要購(gòu)買(mǎi)。如果看到花生的果實(shí)干癟，那么就不要購(gòu)買(mǎi)了，說(shuō)明花生還未成熟就已經(jīng)被拔出來(lái)售賣，這樣的花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低。

4、聞花生的味道。拿起花生果實(shí)聞它的味道，優(yōu)質(zhì)的花生有一股淡淡的清香味，如果聞到有變質(zhì)的霉味，那么就說(shuō)明花生已經(jīng)存放了太長(zhǎng)時(shí)間，內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)了。