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1、大蒜可以放到陰涼干燥通風(fēng)的地方保存，人們把自己收集的大蒜不要去掉外皮，最好也不要去掉他的，凈把他們的凈全綁在一起，懸掛在陰涼通風(fēng)的地方把它風(fēng)干，繼續(xù)在這樣的環(huán)境中保存，就能讓大蒜保存較長時(shí)間，但時(shí)間長了以后，大蒜會(huì)脫水，口感會(huì)變得略差一些。

2、大蒜可以放到低溫的環(huán)境中保存，最常見的保存方法，就是把大蒜切到VIP以后，放到可以密封的保鮮袋中，然后放入冰箱的冷藏室，算保存較長時(shí)間不變質(zhì)，而且能防止大蒜發(fā)芽，還能阻止大蒜中水分流失，會(huì)讓大蒜保持新鮮。

3、大蒜還可以放在密封的環(huán)境中保存，在保存大蒜的時(shí)候可以把大蒜放入到一個(gè)干燥無水的瓶子中，然后把它的瓶蓋蓋好放到陰涼通風(fēng)的地方，這樣可以抑制大蒜的呼吸，能讓大蒜保存較長時(shí)間不變質(zhì)，而且大蒜中的水分也不會(huì)明顯流失。

4、平時(shí)保存大蒜的時(shí)候，還可以借助家中的茶葉，在保存大蒜以前可以把茶葉放在紙巾上包起來，然后用膠帶把它密封在膠帶上扎幾個(gè)小孔，把它放入到袋子中，再把準(zhǔn)備保存的大蒜也放到袋子中，把袋子口扎好，放在陰涼通風(fēng)的地方，茶葉在保存過程中會(huì)釋放茶多酚，而茶多酚又具有明顯的吸濕作用，它減抑制大蒜對(duì)濕氣的吸收也能防止大蒜出現(xiàn)變質(zhì)。