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1、不是的，雞蛋不散黃但是有異味也是過(guò)期了，但是雞蛋散黃沒(méi)有異味的情況下是可以吃的，因?yàn)殡u蛋散黃的原因有很多，如在運(yùn)輸過(guò)程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現(xiàn)象，所以散黃蛋能不能吃取決于有沒(méi)有異味。

2、雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。