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2023-01-30
曲曲菜的功效與作用 曲曲菜的食用禁忌
更新時間：2022-03-13 11:01:16作者：佚名
核心功效
防治貧血、殺菌消炎、預(yù)防血液病
簡介
曲曲菜，學(xué)名叫做“苣荬菜”，非苦菜，比苦菜的葉厚；苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，單層。在當(dāng)?shù)兀星?、青青菜、奶漿菜都是不同的菜。生長在中國北方平原地區(qū)，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區(qū)，甘肅東南部亦有分布，以甘谷縣及其周邊為主。
功效與作用
1、防治貧血，苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常的生理活動、促進(jìn)生長發(fā)育有較好的作用。
2、殺菌消炎，苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，并且對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用。
3、預(yù)防血液病，吃曲曲菜除了能人體提供多種氨基酸和微量元素以外，還能抑制癌細(xì)胞的生成，特別是對淋巴細(xì)胞性白血病的預(yù)防作用明顯。另外，曲曲菜還能解毒涼血。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾胃虛寒者、氣血兩虛患者、胃腸道代謝異常人群
不宜同食
1、葡萄，曲曲菜中的鈣、鐵元素含量非常豐富，而葡萄含有的鞣酸物質(zhì)會影響鈣鐵的吸收。
2、黃瓜、南瓜，曲曲菜中含有豐富的維生素C，而黃瓜、南瓜中含有大量的維生素分解酶，若一起食用，會影響其營養(yǎng)吸收。
食用方法
1、涼拌曲曲菜
曲曲菜去根洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘，撈出用涼水浸泡冷卻，瀝干水分并切段，裝盤備用；將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻，澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。
2、蒸曲曲菜
將新鮮曲曲菜清洗干凈，瀝干水分，加入適量的食鹽、食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆?；撒上適量面粉拌勻，放入蒸鍋內(nèi)蒸煮5-8分鐘，然后取出來放涼，加入適量的調(diào)味料，攪拌均勻即可。