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1、購(gòu)買(mǎi)新鮮青筍兩個(gè)，大小適中，青筍葉發(fā)蔫、發(fā)黃的那種不要。

2、青筍去皮切片,這里可以先將青筍切成菱形段，然后再切成薄片。

3、大蒜切末備用。

4、鍋里放入少許植物油，同時(shí)放入少量花椒，開(kāi)火，待油溫上升，有花椒香味時(shí)倒入青筍片和蒜末，大火翻炒。

5、出鍋，大火翻炒時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，一般青筍下鍋翻炒2分鐘即可出鍋。