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1、牛肉放在清水里泡去血水，多換兩次清水，沖洗干凈。

2、鍋中放入一大湯碗的涼水，加入牛肉塊，大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘，洗去血沫。

3、鍋中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入姜片、蔥段、紅辣椒段炒香。

4、倒入焯過(guò)水的牛肉塊，炒掉水汽，再調(diào)入適量的鹽、老抽、生抽、料酒和八角，翻炒均勻。轉(zhuǎn)入電壓力鍋中按下牛羊肉鍵。

5、待電壓力鍋的浮子自然下落后，即可開(kāi)蓋，牛肉已經(jīng)軟爛。

6、和好面團(tuán)，做成長(zhǎng)條狀的面條，鍋中燒好開(kāi)水，下入面條，燒開(kāi)后再小火煮2分鐘即可。

7、面條撈到碗里，加上蔥花，淋上牛肉湯，再來(lái)上幾塊燉好的牛肉，一碗鮮湯面條就做好了。