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2023-01-30
燉魚最好不要放哪三種調(diào)料？最忌放哪一物？
更新時(shí)間：2022-03-07 20:31:27作者：佚名
燉魚最好不要放大蒜、花椒、八角這三種調(diào)料，最忌放的其實(shí)就是花椒。
大蒜
燉魚時(shí)，有很多網(wǎng)友會(huì)放大蒜，希望用大蒜的味道去掉魚肉的腥味，但殊不知大蒜味道較濃，直接將魚肉的鮮香掩蓋住了。其實(shí)，燉魚時(shí)使用一些料酒或者姜片，就可去掉魚肉中的腥味。
花椒
也有網(wǎng)友燉魚的時(shí)候，擔(dān)心魚肉會(huì)較腥，所以會(huì)選擇放一點(diǎn)花椒?；ń房扇バ?，不過最好是用來制作一些家禽類，這樣既可以讓家禽類的肉質(zhì)鮮美沒有腥味，并且花椒的味道也會(huì)淡化很多。但是花椒含大量礦物質(zhì)，也會(huì)損傷魚肉的鮮美和魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用花椒燉出來的魚營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失不少。
八角
一般只要是帶有腥味的肉類，大家都會(huì)自然想到用些八角來去腥味，不過燉魚時(shí)還是不要加八角，因?yàn)榘私欠旁隰~肉中燉完后，魚肉會(huì)變黑，且燉出來的魚會(huì)有一些怪味。
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