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1、材料：豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

2、豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制；

3、香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片；

4、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色；

5、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味；

6、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干；

7、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻后即可關火。