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1、將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然后用鍋蒸熟。

2、米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。

3、在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點(diǎn)水流出來，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。

4、用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內(nèi)有水出來，這水就是米酒。

5、等到有2/3的米粒飄到上面來后，醪糟就做好了。

6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質(zhì)2個月。