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1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。

2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里。

3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時(shí)放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個(gè)半小時(shí)。

4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時(shí)以上。加適量鹽。關(guān)火。

5、蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。