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1、主料：香菇150克，里脊肉150克，青椒1個(gè)；

2、輔料：姜1塊，大蒜2瓣，鹽半勺，雞精半勺，蠔油半勺；

3、香菇洗凈，切成厚片，青椒去蒂，切小塊，姜1塊切絲、大蒜2瓣切片；

4、里脊肉切薄片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌勻腌制10分鐘；

5、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉片炒至變色后盛出待用；

6、鍋中留底油，放入姜絲、蒜片炒香，放入香菇炒至出湯汁；

7、放入肉片、青椒翻炒1分鐘，放入鹽半勺、雞精半勺、蠔油半勺翻炒均勻即可。