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　　燉魚(yú)醋放多了，可以加入適量白糖，再多燉一會(huì)兒。燉魚(yú)時(shí)，如果醋放得太多，就會(huì)有很強(qiáng)烈的酸味，從而影響魚(yú)的口感。這時(shí)候可以考慮適當(dāng)添加一些糖，因?yàn)樘悄軌蛑泻痛椎乃嵛?，并且還會(huì)增加魚(yú)肉的香味。燉魚(yú)放醋，主要是為了提味，具有健脾開(kāi)胃的作用。

　　燉魚(yú)醋放多了怎么辦

　　燉魚(yú)是一種大眾菜，是用魚(yú)和豬肉加上調(diào)味料放在一起用水燉的吃法。燉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。可分為蘋(píng)果燉魚(yú)，啤酒燉魚(yú)等。在油熱后，放幾片五花肉翻炒一下，再放蔥、姜等調(diào)料。和肉一起做出來(lái)的有肉的香味，比單純的燉魚(yú)還要好吃。

　　魚(yú)湯應(yīng)以鮮美為貴。燉湯的魚(yú)，最重要的就是新鮮。各種魚(yú)類(lèi)比較，以鯽魚(yú)燉湯口味最佳。鯽魚(yú)肉質(zhì)嫩、味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。同時(shí)，燉出來(lái)的湯乳白似奶，味鮮醇香，是其他魚(yú)所不能比的。

　　燉魚(yú)常見(jiàn)的做法：

　　油熱后放蔥段、姜片、蒜末，炒出香味；放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒(méi)了生味時(shí)放水，再放花椒；開(kāi)鍋后，放魚(yú)下鍋，同時(shí)放鹽；大火煮開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)為小火稍燉一會(huì)兒入味即可。魚(yú)肉熟得很快，燉的時(shí)間長(zhǎng)了魚(yú)肉會(huì)變老影響口感。