64㎡年輕小夫妻的家,三居改一居,安放屋主的所有喜好!
2023-01-30
更新時間:2022-03-15 09:59:58作者:未知
1、排骨先飛一飛水,水里放了一粒八角,一粒姜,少少酒;
2、準(zhǔn)備材料「蒜頭幾粒,八角一粒,香葉一塊,草果半粒,桂皮細細一粒,花椒適量」香料的多寡由材料決定,我用了兩磅排骨,因為不想味道過于濃濁,所以香料都下得比較輕;
3、鑊里加少少油,先爆香花椒,讓油里帶有花椒的香味,煎到花椒有少少焦焦黃就可以。需要的只是油里的花椒味,所以煎好的花椒要撈起棄用。因為我是用高壓煲來整排骨,所以直接在煲里處理排骨烹制的過程。這款煲的底極厚,可以直接在里頭炒菜都沒有問題;
4、將所有材料進煲里,加生抽老抽黑糖調(diào)味。為了讓排骨更香,燜的時候我順手再扔了幾粒花椒進去;然后加水,開火,燜。