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1、香菜根洗凈，加入1勺鹽，抓勻后腌制15分鐘。腌制的過(guò)程中會(huì)出水，15分鐘后把腌出來(lái)的水倒掉

2、另取一個(gè)小碗中加入生抽，醋，老抽，蠔油，糖，攪勻，調(diào)料比例4:4:1:0.5:1

3、準(zhǔn)備蒜片、小米椒、小蔥、姜絲、花椒。

4、鍋中燒油，將上述配料倒入鍋中爆香后馬上關(guān)火，并將其倒入調(diào)好的醬汁中醬

5、醬汁與香菜根混合攪勻，放入冰箱腌制48小時(shí)以上即可食用，腌制過(guò)程中可以多翻幾次面兒確保入味，香脆的醬泡香菜根兒就做好了。